Expositor Refrigerado GN 1/1 Verde para Buffet 593x389x147mm

A gestão da temperatura de componentes da mise en place ou de produtos finalizados para serviço é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O expositor HE871928 oferece uma solução robusta e não elétrica para manter saladas, sobremesas ou entradas na temperatura correta em buffets. Com capacidade GN 1/1 e um elemento de refrigeração a gel, permite uma apresentação higiénica e controlada, minimizando o risco de quebras na cadeia de frio pontuais no ciclo de produção. A sua construção em polipropileno e aço inoxidável, com tampa articulada transparente, facilita a operação e a conformidade HACCP.

Ideal para um pequeno buffet de entradas, como saladas compostas ou patés, ou para a exposição de sobremesas frias no final da refeição. Assegura a manutenção da qualidade e segurança alimentar de produtos que saem da câmara fria para o serviço.

Essencial para buffets de pequeno-almoço, mantendo frutas cortadas, iogurtes ou charcutaria fresca, ou em eventos de catering para saladas e sobremesas. Facilita o serviço em locais sem acesso fácil a tomadas elétricas, mantendo a temperatura de forma autónoma.

Utilizado para expor bolos frios, tartes de fruta ou outras doçarias que requerem temperatura controlada, incentivando a compra por impulso. Permite uma rotação eficaz do produto, mantendo a sua frescura e aspeto apelativo.

• Para maximizar o rendimento da refrigeração passiva, assegure-se que o elemento de gel é congelado por um mínimo de 12 horas antes de cada utilização.
• Após cada serviço, desmonte o expositor completamente e lave todas as peças (estrutura, tabuleiro e tampa) com detergente neutro e água quente, secando bem antes de guardar para evitar proliferação bacteriana.
• Implemente um protocolo de monitorização da temperatura dos alimentos expostos a cada 2-3 horas, registando os valores para garantir a conformidade com as normas HACCP para produtos refrigerados.

• Proprietário de Snack-bar/Cafetaria — Valoriza a autonomia do equipamento para expor produtos frescos sem custos de energia adicionais, simplificando a logística do balcão.
• Cozinheiro de Cantina/Catering — Depende da portabilidade e da capacidade de manter a cadeia de frio em diferentes pontos de serviço, garantindo a segurança alimentar em grandes volumes.
• Chefe de Sala/Maitre d'Hotel — Utiliza o expositor para uma apresentação visualmente apelativa de produtos, otimizando o fluxo de serviço e a satisfação do cliente com alimentos frescos.