Esterilizador UV para Facas 14 Unidades 230V

A gestão da higiene dos utensílios de corte é um ponto crítico em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou no final do ciclo de produção. Este esterilizador UV, referência HE281246, com capacidade para 14 facas e alimentação 230V, assegura a eliminação bactericida eficaz de microrganismos das lâminas, complementando a lavagem e a desinfeção térmica. É um elemento fundamental na mise en place diária e na manutenção da segurança alimentar, garantindo que as ferramentas de trabalho estão sempre em conformidade sanitária. O temporizador integrado permite otimizar o processo de desinfeção até 60 minutos.

Garra o ciclo de desinfeção contínua das facas de corte e preparação. Reduz o risco de contaminação cruzada em espaços de trabalho mais compactos com rotação rápida de utensílios.

Permite ter um conjunto de facas esterilizadas prontas a usar nas diferentes secções da cozinha. Apoia a preparação de pratos variados (peixe, carne, vegetais) sem comprometer os padrões de higiene.

Assegura a conformidade sanitária para o elevado número de facas utilizadas por diversas brigadas. Centraliza e padroniza o processo de desinfeção de utensílios críticos para a segurança alimentar em larga escala.

Fundamental para a manipulação de produtos crus com alto risco microbiológico, como carne ou peixe. Oferece um ponto de desinfeção rápido e eficaz para facas de desmanche, corte de peixe ou preparação de massas.

• Antes de colocar as facas no esterilizador, certifique-se que estão previamente lavadas e secas para maximizar a eficácia da esterilização UV.
• Limpe a superfície interna e externa de aço inoxidável semanalmente com um pano húmido e detergente neutro, e verifique a integridade da lâmpada UV anualmente.
• Inclua o uso deste esterilizador no plano HACCP como um Ponto de Controlo Crítico (PCC) ou Programa de Pré-Requisitos Operacional (PRPO) para a desinfeção de utensílios.

• Proprietário de Snack-Bar — Assegura a conformidade legal e a reputação do estabelecimento perante inspeções sanitárias, sem exigir grande investimento ou espaço.
• Sub-Chef de Cozinha — Responsável pela organização da mise en place e gestão da brigada, necessita de ter utensílios sempre disponíveis e higienizados para manter o ritmo de serviço.
• Técnico de Segurança Alimentar (Cantina/Hotel) — Implementa e monitoriza os procedimentos HACCP, este equipamento é uma ferramenta tangível para demonstrar o controlo da contaminação de utensílios críticos.