Estante Ventilada 4 Níveis, 180 cm Altura, 108x40 cm

Numa cozinha profissional, a gestão do espaço é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes. Esta estante ventilada de 4 níveis, com 108x40 cm e 180 cm de altura, é um pilar na organização da "mise en place" e armazenamento de consumíveis, assegurando que o pessoal tem acesso rápido e eficiente ao necessário durante o "rush do almoço". Com uma capacidade robusta de 200 kg por nível e 800 kg totais, permite otimizar o fluxo de trabalho e manter o ciclo de produção sem interrupções, crucial para a rentabilidade e conformidade higiénica.

Permite arrumar stock seco ou produtos embalados, libertando bancadas para a preparação ativa. Resolve o problema da desorganização, otimizando o espaço vertical em cozinhas pequenas.

Ideal para organizar utensílios de cozinha, louça de serviço ou ingredientes pré-preparados fora do frio. Facilita o acesso rápido e ergonómico, reduzindo o tempo de procura durante o pico de serviço.

Essencial para o armazenamento de grandes volumes de produtos embalados ou matérias-primas não perecíveis em áreas de despensa ou receção. Garante a rotação de stock eficiente e a separação por tipo de produto, vital para a logística.

Útil para arrefecer tabuleiros de pão ou bolos após cozedura, permitindo a circulação de ar e evitando condensação. Serve também para armazenar embalagens, formas e outros acessórios de confeção, mantendo a área de trabalho organizada.

• Para máximo rendimento, organize os artigos mais utilizados nos níveis intermédios, otimizando a ergonomia e reduzindo o tempo de acesso durante o serviço.
• Desmonte os tabuleiros ventilados regularmente e lave-os com água quente e detergente desengordurante neutro, enxaguando bem para prevenir acumulação de resíduos e bolores, conforme as normas HACCP.
• Posicione esta estante estrategicamente perto das áreas de preparação ou expedição, minimizando deslocações e integrando-a fluidamente no percurso de produção.

• Proprietário/Gerente de Restauração — Otimiza custos operacionais e garante a conformidade higiénica, vendo na estante um investimento em eficiência e segurança alimentar.
• Cozinheiro de Linha — Beneficia da organização da "mise en place" e do acesso rápido a utensílios e ingredientes, agilizando o seu trabalho durante o serviço.
• Responsável de Armazém/Logística — Utiliza a estante para gerir o stock, assegurando a rotação de produtos e a manutenção da ordem, crucial para inventários e prevenção de perdas.