Estante Modular Polipropileno Azul 1205x555 mm para Armazenamento

Numa cozinha profissional, a organização eficiente dos stocks é um pilar para a fluidez do serviço, desde a mise en place matinal até ao rush do almoço. A prateleira modular PJP7570, em polipropileno de alta resistência, é um componente essencial para criar sistemas de armazenamento adaptáveis, suportando temperaturas de -30°C a 75°C. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 otimiza o ciclo de produção, garantindo que os ingredientes estejam sempre acessíveis e em condições adequadas, fundamental para a gestão de inventário e a segurança alimentar diária.

Permite organizar eficientemente stocks de produtos refrigerados ou secos, como charcutaria ou vegetais pré-preparados, otimizando o pequeno frigorífico ou despensa. Agiliza o serviço durante picos de afluência, garantindo que os ingredientes estão à mão e visíveis.

Facilita o armazenamento segregado de carnes, peixes e vegetais nas câmaras frigoríficas, assegurando a rotação de stock e a prontidão para o serviço. Contribui para a higiene e a prevenção de contaminações cruzadas, elementos críticos na operação diária.

Essencial para estruturar as grandes câmaras de refrigeração e congelamento, permitindo a estandardização da organização de produtos em tabuleiros GN. Crucial para a logística interna, o controlo de inventário e a eficiência na preparação de grandes volumes de refeições.

Oferece uma superfície higiénica e resistente para o repouso e arrefecimento de produtos de pastelaria em câmaras frias, ou para o armazenamento de ingredientes secos na despensa. A compatibilidade GN é útil para a organização de massas e recheios em processo de produção.

• Configure a altura das prateleiras para acomodar tabuleiros Gastronorm 1/1 de diferentes alturas, maximizando o espaço vertical e facilitando o acesso rápido aos ingredientes mais usados.
• Realize a limpeza das prateleiras semanalmente com detergente desengordurante e desinfetante apropriado para superfícies em contacto com alimentos, assegurando a remoção de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada.
• Utilize estas prateleiras para segregar alimentos crus de cozinhados ou de diferentes alergénios, cumprindo os requisitos de segurança alimentar HACCP e evitando a contaminação.

• Proprietário de Snack-bar — Garante a otimização do espaço de armazenamento, crucial para manter a rentabilidade e a conformidade sanitária em operações com área reduzida.
• Cozinheiro de Linha — Permite uma organização lógica dos ingredientes durante a mise en place, reduzindo o tempo de procura e aumentando a eficiência no posto de trabalho.
• Gerente de Armazém/Compras — Facilita a gestão visual e física do inventário em grandes armazéns frigoríficos, contribuindo para o controlo de custos e a prevenção de desperdícios.