Estante Modular com Cubetas de Retenção 40x120x180cm

Esta estante modular, com as suas dimensões de 40x120x180cm e prateleiras em polipropileno com núcleo de aço, é fundamental para a gestão eficiente do espaço e manutenção da higiene em qualquer cozinha profissional. Permite organizar o stock, desde a "mise en place" para o serviço de almoço até ao armazenamento de ingredientes para o "rush do jantar", assegurando um ciclo de produção fluído. A sua construção robusta e a facilidade de limpeza são especificações técnicas chave para ambientes que exigem conformidade sanitária e durabilidade no dia a dia.

Permite organizar eficientemente o stock de produtos secos, como latas, embalagens de massa ou óleos, em espaços tipicamente mais reduzidos. Resolve o problema da falta de arrumação estruturada e otimiza o acesso rápido a ingredientes durante o serviço.

Utilizada para armazenar loiça limpa, pequenos equipamentos ou ingredientes de mercearia em zonas de apoio à cozinha ou dispensa. Contribui para um "mise en place" mais organizado e para a manutenção da ordem nas áreas de trabalho.

Ideal para o armazenamento a granel de produtos não perecíveis, embalagens de serviço ou utensílios em áreas de stock principal. Facilita a gestão de inventário e a logística de reabastecimento para grandes produções.

Serve para organizar sacos de farinha, açúcar, caixas de embalagens ou tabuleiros vazios nas áreas de preparação e confeção. Garante que os ingredientes e materiais estejam acessíveis e em conformidade com as normas de higiene.

• OPERACIONAL: Distribuir o peso dos produtos de forma equitativa pelas prateleiras e utilizar as zonas inferiores para artigos mais pesados ou de maior volume, garantindo a estabilidade da estrutura.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, preferencialmente em máquina de loiça industrial, para assegurar a eliminação de resíduos e a desinfeção completa.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Posicionar a estante em zonas estratégicas, como perto da receção de mercadorias ou da área de pré-preparação, para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar a movimentação de produtos.

• Chefe de Cozinha — Gere a logística e o fluxo de trabalho, necessitando de um sistema de arrumação robusto e higiénico para otimizar o espaço e a eficiência da equipa.
• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Procura soluções de armazenamento duráveis e fáceis de manter para maximizar o espaço limitado e garantir a conformidade sanitária sem grandes investimentos.
• Cozinheiro de Cantina — Necessita de organizar grandes volumes de ingredientes e materiais, onde a robustez, a capacidade de carga e a facilidade de limpeza são cruciais para a operação diária e a segurança alimentar.