Estante Modular 3 Níveis 5186x555mm Alumínio/Polipropileno

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço é crucial para a fluidez do ciclo de produção. A estante modular PJP7181, com 5186x555x1750 mm em alumínio anodizado e polipropileno, oferece uma solução robusta para o armazenamento de géneros, suportando até 150 kg por nível num total de 420 kg. A sua versatilidade de temperatura (-30°C a 75°C) e o design de três níveis são fundamentais para a organização da mise en place e para gerir o stock antes do rush do almoço, mantendo a ordem e a segurança alimentar.

Esta estante é ideal para organizar ingredientes secos ou embalados em despensas ou áreas de armazenamento limitadas. Resolve a necessidade de maximizar o espaço vertical e manter os produtos acessíveis num ambiente de ritmo acelerado.

Permite a organização eficiente de pré-preparações refrigeradas ou loiça limpa perto da área de serviço ou da câmara fria. Facilita o acesso rápido aos itens durante o pico do serviço, otimizando o fluxo de trabalho.

Fundamental para o armazenamento de grandes volumes de stock em câmaras frigoríficas ou armazéns secos, suportando pesos consideráveis. Garante a organização e a rotação de inventário em operações com elevado volume de produtos.

Utilizada para armazenar sacos de farinha, caixas de embalagens, ou outros consumíveis volumosos em ambientes com requisitos específicos de higiene. Mantém os ingredientes secos e organizados, contribuindo para um ambiente de trabalho mais limpo e seguro.

• Operação: Utilize etiquetas claras e um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para garantir a rotação de stock e minimizar desperdícios.
• Limpeza/Manutenção: Remova regularmente as prateleiras de polipropileno para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, utilizando detergentes desinfetantes aprovados para contacto alimentar.
• Otimização de fluxo de trabalho: Posicione a estante estrategicamente entre a área de receção de mercadorias e a de preparação, para reduzir o percurso e o tempo de transporte dos produtos.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do armazém e controlo de inventário, garantindo a rastreabilidade e a higiene dos produtos armazenados.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios durante o pico do serviço, minimizando o tempo de procura e maximizando a produtividade.
• Técnico de Higiene e Segurança Alimentar — Assegura que o armazenamento dos alimentos cumpre as diretrizes HACCP, exigindo superfícies de fácil limpeza e materiais adequados para diferentes ambientes de temperatura.