Estante Adicional Compacta para Armários Refrigerados XC-660C

A estante adicional compacta para armários refrigerados XC-660C é um componente essencial para otimizar a capacidade e a organização interna de unidades de refrigeração profissionais. Permite maximizar o volume útil de armazenamento, facilitando a segregação de produtos e a gestão eficiente do inventário, contribuindo diretamente para a melhoria dos fluxos de trabalho e para o cumprimento das normas de higiene alimentar em qualquer cozinha ou área de serviço HORECA.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, a capacidade de organizar e aceder rapidamente aos ingredientes refrigerados é crucial. Esta estante permite criar níveis adicionais para separar mise en place, produtos semipreparados e ingredientes crus, otimizando o tempo de preparação e minimizando o desperdício por contaminação cruzada.

Hotéis que oferecem buffets ou pequenos-almoços com uma vasta seleção de produtos necessitam de uma organização impecável. A estante adicional facilita o armazenamento de iogurtes, frutas cortadas, charcutaria e lacticínios em porções individuais ou tabuleiros, assegurando que os produtos estão sempre acessíveis, bem apresentados e à temperatura correta, mantendo a consistência do serviço.

No catering, a logística de transporte e armazenamento temporário de alimentos refrigerados é complexa. A inclusão de estantes adicionais nos armários refrigerados portáteis ou de apoio permite uma arrumação compacta e segura de componentes de pratos, molhos e sobremesas, garantindo a integridade dos alimentos desde a cozinha central até ao local do evento, e facilitando a montagem final.

• Utilize as estantes adicionais para criar zonas de armazenamento dedicadas, por exemplo, uma prateleira para laticínios, outra para vegetais pré-preparados, etc., para reduzir o tempo de procura e melhorar a eficiência operacional.
• Ajuste a altura das estantes conforme a necessidade dos recipientes GN ou tabuleiros utilizados, garantindo a máxima flexibilidade e aproveitamento do espaço vertical dentro do armário.
• Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO - First In, First Out) facilitado pela organização em prateleiras, minimizando perdas e garantindo a frescura dos produtos.
• Assegure que as estantes não sobrecarregam o fluxo de ar no interior do armário refrigerado, mantendo um espaçamento adequado para otimizar a eficiência da refrigeração e a conservação uniforme dos alimentos.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel
• Comprador de Equipamentos HORECA