Escumadeira para Fritos ø200mm com Cabo Reforçado

Numa cozinha profissional, a eficiência na estação de fritura é crítica, especialmente durante o rush do almoço. A escumadeira HE640609, com o seu cesto de ø200mm e cabo reforçado de 510mm, é uma ferramenta indispensável para manter o ritmo do ciclo de produção. Permite a remoção rápida e segura de fritos, assegurando a qualidade e a segurança alimentar na mise en place diária.

Utilizada para a remoção contínua de batatas fritas, rissóis e croquetes das fritadeiras. Garante agilidade na preparação dos pedidos em momentos de pico, sem comprometer a segurança do operador.

Essencial para escorrer peixe frito, pataniscas ou acompanhamentos diversos mantendo a textura crocante desejada. Contribui para a uniformidade do produto final e a eficácia do serviço à mesa.

Ferramenta robusta para manusear grandes quantidades de panados, pastéis de bacalhau ou outros fritos. Permite uma remoção eficiente e segura, suportando o volume exigido pelas linhas de self-service ou buffets.

Fundamental para retirar batatas fritas e outros acompanhamentos do óleo em grandes panelas ou fritadeiras industriais. Assegura que os produtos chegam à mesa quentes e bem escorridos, complementando o prato principal.

• Para maximizar o rendimento, utilize a escumadeira com um movimento de varrimento amplo para cobrir a área da fritadeira e escorrer o excesso de óleo rapidamente antes de depositar.
• Após cada turno, desengordure a escumadeira com detergente alcalino e água quente, escovando as malhas para remover resíduos, essencial para cumprir normas HACCP e evitar contaminação cruzada.
• Posicione a escumadeira sempre num suporte ou gancho próximo à fritadeira, otimizando o tempo de reação e minimizando o risco de acidentes durante a remoção de fritos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de fritura durante o serviço, dependendo da robustez e alcance da escumadeira para segurança e rapidez.
• Proprietário de Snack-bar — Gere os custos operacionais e a durabilidade dos utensílios, valorizando a resistência do cabo reforçado para uso intensivo diário.
• Chefe de Partida — Assegura que a equipa tem os utensílios adequados para manter a qualidade e o fluxo de trabalho, utilizando-a para garantir a padronização e higiene dos fritos.