Cubeta Gastronorm GN 2/1 Perfurada 65mm Aço Inox 18/10
Cubeta Gastronorm GN 2/1 perfurada em aço inoxidável 18/10, com 65mm de profundidade. Ideal para confeção a vapor, escorrimento e conservação, com sistema anti-entalamento.
Cubeta Gastronorm — Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável 18/10 |
| Tamanho Gastronorm | GN 2/1 |
| Profundidade | 65 mm |
| Tipo | Perfurada |
| Largura | 650 mm |
| Profundidade | 530 mm |
| Peso | 2.46 kg |
| Sistema | Anti-entalamento |
| Bordo | Reforçado (25% mais resistente) |
Aplicações Profissionais
Esta cubeta Gastronorm perfurada é ideal para uma vasta gama de operações em cozinhas profissionais, desde a restauração tradicional portuguesa, como tascas e restaurantes de bairro, até cantinas escolares, empresariais e hospitalares. É perfeita para a confeção a vapor, escorrimento de alimentos, conservação de produtos frescos em câmaras frigoríficas, transporte seguro de ingredientes e apresentação em buffets de hotéis ou eventos de catering.
Cubeta Perfurada — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricada em aço inoxidável 18/10 com bordo reforçado, garante alta resistência à corrosão e uso intensivo.
- Higiene Otimizada: O sistema anti-entalamento facilita o empilhamento e secagem, prevenindo a acumulação de humidade e melhorando a higiene.
- Versatilidade Operacional: Adequada para conservação, confeção (especialmente a vapor), transporte e apresentação em buffets quentes ou frios.
- Eficiência no Espaço: O design anti-entalamento otimiza o armazenamento, evitando que as cubetas fiquem presas.
- Fácil Limpeza: A superfície lisa do aço inoxidável e o design sem cantos vivos facilitam a limpeza e manutenção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P210652 |
| EAN | 8421661010535 |
As cubetas perfuradas são ideais para cozinhar a vapor, escorrer alimentos como massas ou vegetais, descongelar produtos ou manter alimentos quentes sem acumulação de líquidos no fundo.
Este sistema impede que as cubetas fiquem presas umas nas outras quando empilhadas, facilitando o manuseamento, o armazenamento e a secagem após a lavagem, o que contribui para uma melhor higiene.
Sim, o aço inoxidável 18/10 é resistente a altas temperaturas, tornando esta cubeta adequada para uso em fornos combinados, banhos-maria e outros equipamentos de confeção profissional.
GN 2/1 é um dos maiores tamanhos padrão Gastronorm (650x530 mm), ideal para grandes volumes de produção em cozinhas centrais, cantinas ou buffets de grande escala.
Sim, o aço inoxidável 18/10 oferece excelente resistência à corrosão, sendo seguro para contacto com uma vasta gama de alimentos, incluindo os mais ácidos.
Introdução
A gestão eficiente do fluxo de alimentos é fulcral para a resiliência operacional de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou na preparação da "mise en place". A cubeta Gastronorm GN 2/1 perfurada PJP210652, fabricada em aço inoxidável 18/10 com 65mm de profundidade, é uma ferramenta robusta e padronizada que otimiza o ciclo de produção. Permite o escorrimento eficaz de líquidos, a confeção a vapor e a conservação higiénica de grandes volumes de ingredientes, garantindo que os produtos estejam sempre prontos para o serviço.
Estabelecimento de baixo-médio volume (Tasca/Snack-bar)
Utilizada para escorrer batatas fritas acabadas de fritar ou vegetais cozidos. Garante que os alimentos não fiquem encharcados em óleo ou água, mantendo a textura e qualidade no passe.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a confeção a vapor de legumes ou peixe em fornos combinados, mantendo os nutrientes e a textura. Permite preparar grandes quantidades de ingredientes de forma saudável e uniforme para o serviço.
Operação de grande volume (Cantina/Catering)
Usada para descongelar grandes volumes de carne ou peixe, permitindo o escoamento contínuo da água. Evita a contaminação cruzada e otimiza o processo de preparação para centenas de refeições.
Cozinha de hotel (Buffet)
Ideal para manter alimentos quentes num banho-maria, como legumes salteados ou produtos de pequeno-almoço, sem acumulação de condensação. Assegura a apresentação apelativa e a temperatura adequada para os hóspedes, facilitando o reabastecimento.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento na confeção a vapor, assegure que a cubeta perfurada PJP210652 está devidamente encaixada sobre uma cubeta sólida de profundidade superior para recolha de condensação ou líquidos.
- Após cada utilização, lave a cubeta com detergente neutro e água quente, prestando atenção aos furos, e seque-a completamente para evitar depósitos de calcário e garantir a conformidade HACCP.
- Utilize este formato GN 2/1 para pré-preparar grandes volumes de vegetais ou carnes que requerem escorrimento, facilitando o transporte direto para fornos combinados ou câmaras de refrigeração.
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