Cubeta Gastronorm GN 1/1 Perfurada Aço Inoxidável 55 mm Profundidade
Cubeta Gastronorm GN 1/1 perfurada em aço inoxidável 18/10, com 55 mm de profundidade. Ideal para cozinhas profissionais, inclui sistema antiatasco.
cubeta gastronorm gn1/1 — cubeta gastrnrom gn 1/1 — Cubeta Gastronorm — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Tamanho Gastronorm | GN 1/1 |
| Dimensões (L x P x A) | 530 x 325 x 55 mm |
| Profundidade | 55 mm |
| Peso | 1.29 kg |
Aplicações Profissionais
Esta cubeta perfurada é ideal para uma vasta gama de aplicações em cozinhas profissionais, incluindo restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais, hotéis, serviços de catering, e até mesmo em food trucks e roulotes. É particularmente útil para escorrer alimentos, cozer a vapor, ou manter produtos quentes ou frios em buffets e linhas de serviço.Cubeta Perfurada — Principais Vantagens
- **Aço Inoxidável 18/10:** Oferece elevada resistência à corrosão e suporta temperaturas elevadas, garantindo um uso intensivo e higiénico.
- **Sistema Antiatasco:** Evita que as cubetas fiquem presas durante o armazenamento e facilita o escoamento e secagem, melhorando a higiene.
- **Canto Reforçado:** O canto é 25% mais resistente, aumentando a durabilidade do rebordo e a capacidade útil da cubeta.
- **Versatilidade:** Adequada para conservação, confeção, transporte e apresentação de alimentos em buffets quentes ou frios.
- **Higiene Otimizada:** O design perfurado e o sistema antiatasco contribuem para uma limpeza mais eficaz e um ambiente de trabalho mais higiénico.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P110552 |
| EAN | 8421661110556 |
Recomenda-se a limpeza manual com água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Evite o uso de palha de aço ou produtos abrasivos que possam danificar o aço inoxidável. Enxague bem e seque completamente para evitar manchas de calcário.
A cubeta Gastronorm GN 1/1 com 55mm de profundidade tem uma capacidade aproximada de 8.7 litros. Esta capacidade é ideal para porções de vários pratos em buffets ou para armazenamento de ingredientes.
Sim, a cubeta é fabricada em aço inoxidável 18/10, o que a torna resistente a elevadas temperaturas, sendo adequada para uso em fornos e banhos-maria, tanto para cozedura como para manutenção de temperatura.
O sistema antiatasco é um design que impede que as cubetas fiquem presas umas às outras durante o empilhamento ou armazenamento. Facilita a separação, melhora a ventilação para secagem e contribui para a higiene geral.
As cubetas perfuradas são ideais para cozinhar a vapor ou em banhos-maria, pois permitem que o calor ou o vapor circulem mais eficientemente. São também úteis para escorrer líquidos após a cozedura ou refrigeração.
Introdução
A gestão eficiente do fluxo de trabalho numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço, depende de equipamentos robustos e funcionais. Esta cubeta Gastronorm GN 1/1 perfurada (PJP110552), em aço inoxidável 18/10 com 55 mm de profundidade, é um pilar na organização da mise en place e no ciclo de produção. Permite o escoamento, a cocção a vapor e a manutenção de temperatura, sendo um elemento versátil e indispensável no dia a dia.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar de bairro
Ideal para escorrer batatas fritas ou pastéis de bacalhau após a fritura, ou para manter legumes cozidos a vapor para sandes. Garante a textura correta dos fritos e a conservação higiénica dos vegetais prontos a servir.
Restaurante de volume médio (40-80 covers): Restaurante tradicional português
Utilizada em forno combinado para cozer a vapor peixe ou legumes, ou para escorrer massa fresca após a cozedura. Otimiza a confeção de pratos delicados e melhora a eficiência do serviço durante picos de afluência.
Operação de grande volume: Cantina empresarial
Essencial para o transporte e manutenção de grandes volumes de massa, arroz ou legumes em banhos-maria ou carros térmicos. Assegura a qualidade e segurança alimentar durante a distribuição de refeições em larga escala.
Especialidade: Pastelaria com serviço de almoço
Perfeita para descongelar delicadamente fruta para recheios ou escorrer massas folhadas após a cozedura. Contribui para a integridade dos ingredientes e a apresentação impecável dos produtos finais.
Dicas Profissionais
- Ao cozer a vapor em forno combinado, assegure que as perfurações da cubeta não estão obstruídas para garantir uma circulação uniforme do vapor e cocção homogénea.
- Lave imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, prestando especial atenção às perfurações, e seque completamente para evitar manchas de calcário e proliferação bacteriana.
- Implemente um sistema de codificação por cores ou identificação clara para cubetas perfuradas destinadas a diferentes tipos de alimentos (ex: crus vs. cozinhados) para prevenir contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade do aço 18/10 e a facilidade de limpeza para otimizar custos operacionais e manter padrões de higiene.
- Cozinheiro de Linha — Utiliza para a preparação da mise en place, cocção a vapor em fornos combinados e manutenção de temperatura no passe.
- Gerente de Catering — Depende da versatilidade e compatibilidade GN para a logística de transporte, regeneração e serviço eficiente em eventos externos.
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