Cortador Manual Batatas Gomos 8 Secções

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SKU: PJ47703

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Ficha Técnica PDF

Cortador manual robusto para batatas em gomos de 8 secções. Estrutura em ferro fundido niquelado e canal em V de aço inoxidável. Garante cortes uniformes e rápidos.

Este cortador manual de batatas em gomos de 8 secções permite preparar batatas de forma rápida e uniforme, ideal para cozinhas profissionais que procuram otimizar o tempo de preparação e garantir a consistência do produto final.

cortador batatas gomos — Características Técnicas

Tipo de Corte	Gomos (8 secções)
Material Estrutura	Ferro fundido dúctil niquelado
Material Lâminas/Canal	Aço inoxidável
Largura	211 mm
Altura	356 mm
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar. Possibilidade de fixação à bancada.

Aplicações Profissionais

Este cortador é uma ferramenta essencial para qualquer área de preparação em cozinhas profissionais, desde snack-bares, hamburgarias e roulotes, a restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas escolares e empresariais. Garante a padronização do corte de batatas para acompanhamentos, petiscos ou pratos principais, otimizando o serviço e a apresentação.

Cortador Gomos — Principais Vantagens

**Consistência e Uniformidade:** Produz 8 gomos idênticos por batata, garantindo uma cozedura uniforme e uma apresentação padronizada.
**Eficiência Operacional:** Permite um corte rápido e sem esforço, reduzindo o tempo de preparação em cozinhas com volume elevado.
**Durabilidade:** Construção robusta em ferro fundido dúctil niquelado e aço inoxidável para uma longa vida útil em ambientes exigentes.
**Higiene e Limpeza:** O design com canal em

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Marca	Pujadas
Modelo	47703
EAN	8421661477031

Como se limpa este cortador de batatas manual?

A limpeza é simples. Desmonte as peças principais como a lâmina e a base e lave-as com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que todas as peças estão completamente secas antes de remontar para evitar a corrosão.

Qual a capacidade de corte deste equipamento?

Este cortador manual foi concebido para cortar uma batata de cada vez em 8 gomos uniformes com um único movimento do manípulo. É ideal para estabelecimentos com volumes de produção moderados.

Este cortador manual é adequado para outros vegetais?

Embora otimizado para batatas, este cortador pode ser usado para outros vegetais firmes com formato e tamanho semelhantes, como cenouras ou curgetes, para obter cortes em gomos.

É necessário fixar o cortador à bancada?

Sim, o cortador possui orifícios na base para permitir a fixação a uma bancada. Recomenda-se esta fixação para garantir máxima estabilidade, segurança e eficiência durante o uso.

Que tipo de manutenção preventiva é recomendada?

A manutenção regular inclui a lubrificação das partes móveis, verificação do alinhamento das lâminas e a limpeza após cada utilização. Isto garante a longevidade e o desempenho do equipamento.

Introdução

A eficiência na preparação de acompanhamentos é um pilar na gestão do ciclo de produção de qualquer cozinha profissional. O cortador PJ47703, com as suas lâminas em aço inoxidável e estrutura robusta em ferro fundido dúctil niquelado, é uma ferramenta específica para a mise en place de batatas em gomos. Garante um corte uniforme de 8 secções por batata, crucial para a padronização do produto final e para a agilidade necessária durante o rush do almoço, minimizando o tempo de resposta e otimizando o fluxo de trabalho.

Snack-bar, hamburgaria, tasca ou roulote de baixo-médio volume

Permite o corte rápido e consistente de batatas frescas para acompanhamentos, diferenciando a oferta de produtos pré-processados. Reduz a dependência de batatas congeladas e melhora a percepção de qualidade do cliente.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Assegura a padronização do corte para os pratos principais ou como entrada, contribuindo para a imagem e controlo de porções. Facilita a gestão do stock de batatas e a preparação antecipada.

Operação de grande volume: hotel, catering ou cantina

Embora manual, a sua robustez e eficiência no corte uniforme permitem uma preparação consistente para grandes volumes, complementando ou aliviando equipamentos elétricos. Garante a homogeneidade do produto, essencial para a qualidade percebida em grande escala.

Churrasqueira especializada

Ideal para o acompanhamento de frangos assados, criando batatas rústicas em gomos com textura e apresentação apelativas. Agiliza a preparação deste acompanhamento popular, mantendo a qualidade constante.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, utilize batatas de calibre médio e firme, aplicando uma pressão constante e decidida para um corte limpo e sem esforço.
Após cada turno, desmonte as lâminas e o canal, lave com detergente neutro e água quente, enxaguando e secando de imediato para prevenir oxidação e garantir a higiene HACCP.
Posicione o cortador na zona de preparação de vegetais, próximo do lavatório e de recipientes de imersão, para um fluxo contínuo desde a lavagem à preparação final.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária e execução dos pratos, valoriza a rapidez e consistência para manter o ritmo de serviço.
Proprietário de Snack-bar — Gere custos e qualidade do produto, vê neste equipamento uma forma de oferecer batatas frescas de forma eficiente sem grande investimento inicial.
Gerente de Cantina — Foca-se na eficiência operacional e padronização, utiliza o cortador para assegurar a consistência nutricional e visual das refeições servidas em volume.