Cortador de Massa com Lâmina Serrilhada, 188mm
Cortador de massa profissional com lâmina serrilhada de 188mm para cortes precisos. Ideal para pastelarias, padarias e restaurantes. Construção robusta.
cortador de massa serrilhado — Características Técnicas
| Comprimento Total | 188 mm |
| Largura | 60 mm |
| Espessura | 15 mm |
| Diâmetro da Lâmina | 60 mm |
| Tipo de Lâmina | Serrilhada |
| Peso Líquido | 0,067 kg |
Aplicações Profissionais
Este cortador de massa é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos que trabalham com massas frescas ou pré-preparadas. É uma ferramenta indispensável em pastelarias, padarias, pizzarias, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa com ementas que incluem massas, e até mesmo em cantinas que preparam refeições em grande volume. A sua versatilidade torna-o adequado para cortar massas para pão, pizza, tartes, bolachas e outros produtos de confeitaria.
Cortador de Massa — Principais Vantagens
- Corte Preciso e Uniforme: A lâmina serrilhada permite um corte limpo e consistente, essencial para a apresentação e confeção de produtos de massa.
- Versatilidade: Adequado para diversos tipos de massa, desde as mais finas às mais espessas, em diferentes aplicações culinárias.
- Durabilidade: Construção robusta para suportar o uso diário e intensivo em ambientes de cozinha profissional.
- Manuseamento Confortável: Design ergonómico que facilita o trabalho prolongado e reduz a fadiga do utilizador.
- Fácil Higienização: Materiais que permitem uma limpeza rápida e eficaz, cumprindo as normas de higiene alimentar.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE856154 |
| EAN | 8711369856154 |
Após cada utilização, lave o cortador de massa em água corrente com detergente neutro. Seque-o completamente com um pano macio para evitar a oxidação da lâmina e do cabo. Recomenda-se a lavagem manual, pois a exposição prolongada a máquinas de lavar loiça pode danificar o material.
Este modelo possui uma lâmina com 188mm de comprimento, o que o torna ideal para cortar porções de massa de dimensões variadas, como bases de pizza ou porções de pão. O diâmetro do produto é de 60mm, indicando a área útil de corte da lâmina.
Sim, a lâmina serrilhada foi concebida para cortar com facilidade diversos tipos de massa, incluindo massas mais densas como a de pizza ou pão, bem como massas mais leves de pastelaria. O seu design permite um corte limpo sem deformar a massa.
Este cortador é uma ferramenta essencial para cozinhas profissionais em pizzarias, pastelarias, padarias e restaurantes que preparam massa artesanalmente. É também útil em estabelecimentos de restauração com cozinha tradicional portuguesa.
A Hotelequip utiliza aço inoxidável de alta qualidade para as suas lâminas, garantindo resistência à corrosão e um corte preciso e duradouro. As especificações detalhadas sobre o tipo exato de aço podem ser encontradas na secção de características técnicas do produto.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência na mise en place é determinante para a fluidez do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este cortador de massa manual, com a sua lâmina serrilhada de 60mm de diâmetro integrada num comprimento total de 188mm, é uma ferramenta elementar para garantir cortes uniformes e precisos. A sua conceção robusta permite um manuseamento ágil e consistente, crucial para a padronização de produtos de massa, desde folhados a bases de pizza, sem comprometer a integridade da estrutura da massa. É um utensílio que suporta o ritmo intenso diário.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Um snack-bar ou tasca que prepara as suas próprias bases para rissóis ou empadas beneficia deste cortador. Garante um corte rápido e padronizado para pequenas produções diárias, otimizando o tempo de preparação.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado na confeção de sobremesas com massa folhada ou para o corte de massa fresca para couvert. Assegura a consistência visual e textural dos componentes de massa servidos aos clientes.
Operação de grande volume: cantinas, catering
Em cantinas ou serviços de catering para a preparação de centenas de bases de tartes ou porções de massa para pão. Facilita o corte repetitivo e uniforme em larga escala, mantendo a qualidade constante.
Especialidade: pastelaria
Essencial em pastelarias para o corte de massas delicadas como folhados para croissants ou tartes de fruta. A lâmina serrilhada previne o arrastamento da massa, resultando em acabamentos limpos e profissionais.
Dicas Profissionais
- Para cortes mais limpos em massas com maior teor de humidade ou pegajosas, polvilhe a lâmina com farinha ou mergulhe-a ligeiramente em água fria entre cada utilização.
- Lave o cortador HE856154 imediatamente após cada uso com água quente e detergente neutro, secando-o completamente para evitar a corrosão da lâmina e a proliferação microbiana.
- Inspecione regularmente a lâmina serrilhada e o cabo para detetar fissuras, quebras ou desgaste excessivo que possam comprometer a higiene ou criar pontos de acumulação de sujidade, devendo ser substituído se danificado.
Perfiis Alvos
- Pasteleiro Chefe — Exige precisão e uniformidade no corte de massas para garantir a qualidade estética e funcional de produtos de pastelaria fina.
- Cozinheiro de Linha — Necessita de um utensílio eficiente para a mise en place diária de componentes de massa, assegurando rapidez e consistência no serviço.
- Proprietário de Pizzaria — Valoriza a durabilidade e a capacidade de corte limpo para otimizar a preparação das bases de pizza e outros produtos de massa, impactando diretamente a produtividade.
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