Cortador de Legumes Elétrico 400V – Débito 600 kg/h, 2 Velocidades

A eficiência na secção de preparação é crucial para mitigar picos de trabalho e garantir a fluidez do ciclo de produção. Este cortador de legumes elétrico, SKU RC10,00364, com uma capacidade de processamento de até 600 kg/h e motor de 1500W a 400V, é uma ferramenta fundamental para otimizar a mise en place em operações de grande escala. Permite um débito consistente e rápido, libertando mão-de-obra para outras tarefas durante o rush do almoço ou jantar, mantendo a padronização dos cortes.

Este equipamento processa volumes elevados de legumes para saladas, sanduíches e bases de pratos, como cebola picada ou cenoura ralada. Garante a uniformidade e a frescura dos ingredientes entregues diariamente aos pontos de venda.

Utilizado para cortar batatas, cebolas, pimentos e outros vegetais para acompanhamentos e bases de molhos em grande quantidade. Otimiza o tempo de preparação durante a mise en place, permitindo uma resposta rápida ao serviço.

Indispensável para o processamento massivo de vegetais para saladas, sopas e acompanhamentos em unidades com centenas de refeições. Assegura a capacidade de resposta a grandes volumes de refeições, mantendo a qualidade e a padronização dos cortes.

Serve para o corte inicial de vegetais em escala semi-industrial, como couve-flor ou brócolos, antes de outras etapas de processamento. Aumenta a eficiência da linha de produção e reduz a necessidade de mão-de-obra intensiva.

• Para maximizar o débito, organize os vegetais por tipo e tamanho antes de alimentar a tremonha, utilizando os discos de corte mais adequados para cada textura e formato pretendido.
• Desmonte os discos e as peças em contacto com alimentos diariamente, lave com detergente neutro e desinfetante apropriado para superfícies alimentares, enxaguando bem para prevenir contaminação cruzada e acumulação de resíduos.
• Posicione o cortador de legumes estrategicamente perto da área de lavagem e descascamento de vegetais para minimizar deslocações e otimizar o fluxo da matéria-prima para a próxima etapa de confeção.

• Chef de Cozinha — Assegura que a mise en place esteja completa e padronizada antes do serviço, gerindo o tempo da equipa de forma eficiente.
• Gerente de Produção (Cozinha Central/Catering) — Responsável por otimizar os fluxos de trabalho e garantir a capacidade de produção para milhares de refeições diárias ou eventos de grande porte.
• Operador de Preparação — Executa o corte diário de grandes volumes de vegetais, beneficiando da ergonomia da alavanca assistida para reduzir a fadiga e aumentar o débito.