Cortador de Legumes Profissional 2 Velocidades 250 kg/h 900W

Numa cozinha profissional, a eficiência da pré-preparação é um fator crítico para a gestão do tempo e a rentabilidade, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. O cortador de legumes RC10,00348, com a sua capacidade de processamento de até 250 kg/h e motor de 900W com duas velocidades, é uma peça central para agilizar a mise en place. Este equipamento robusto, com bloco motor em inox e múltiplas opções de boca de alimentação, assegura a rápida transformação de grandes volumes de vegetais e frutas, otimizando o ciclo de produção e libertando a brigada para tarefas mais complexas.

Permite a uma tasca com volume significativo de batatas fritas frescas ou saladas diárias processar rapidamente os ingredientes. Evita a compra de produtos pré-processados, otimizando custos e garantindo frescura.

Garanta a consistência e rapidez no corte de cenouras em juliana, cebolas fatiadas ou couves raladas para sopas e acompanhamentos. Reduz o tempo de preparação manual, crucial para a fluidez do serviço.

Indispensável em cozinhas centrais de hotéis ou serviços de catering que preparam centenas de refeições diariamente. Processa a vasta gama de legumes para buffets e bases de refeições, mantendo a produtividade em picos de procura.

Assegura a preparação rápida e uniforme de grandes quantidades de cebola, pimentos ou cogumelos fatiados para pizzarias, ou saladas e batatas fritas para churrasqueiras. Essencial para manter a qualidade e o ritmo de serviço com elevado volume de produção.

• Para máximo rendimento, utilize a velocidade mais alta (750 rpm) para cortes finos e delicados, como ralados, e a velocidade mais baixa (375 rpm) para cortes mais robustos e uniformes, como cubos ou batatas fritas, garantindo sempre o disco adequado.
• Após cada utilização, desmonte os componentes removíveis (bocas, alavanca, disco) e lave-os imediatamente com água morna e detergente neutro, enxaguando e secando bem para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Verifique regularmente o estado das lâminas dos discos de corte e substitua os que apresentem sinais de desgaste ou danos, para assegurar cortes precisos e reduzir o risco de acidentes, cumprindo as boas práticas de segurança alimentar HACCP.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de pré-preparação, necessita de equipamento fiável e rápido para cumprir os timings da mise en place diária.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Procura otimizar custos de mão-de-obra e aumentar a produtividade, investindo em equipamento que reduza o tempo de preparação manual.
• Gerente de Cantina — Gere a produção de centenas de refeições diárias, valoriza a capacidade de volume, a robustez e a facilidade de utilização para manter um fluxo de trabalho constante.