Congelador Vertical 900L 2 Portas Elétrico Linha 700

A gestão eficaz do frio negativo é um pilar fundamental na operação de qualquer cozinha profissional, e este congelador vertical HE233139, com a sua capacidade de 900 litros e compatibilidade com tabuleiros GN 1/1, assume um papel central. Permite o armazenamento organizado e seguro de grandes volumes de matéria-prima e produtos semi-confeccionados, essencial para a manutenção da mise en place e para responder ao rush do almoço ou jantar. A sua robustez e o sistema de descongelação automática garantem a estabilidade térmica necessária para um ciclo de produção ininterrupto, numa unidade de Linha 700.

Armazena batatas pré-fritas, hambúrgueres, e outros produtos congelados de forma eficiente, garantindo stock para um serviço rápido. Resolve a limitação de espaço e a necessidade de ter diversos ingredientes prontamente disponíveis para a confeção diária.

Permite conservar bases de molhos, peixe e carne porcionados, ou sobremesas pré-preparadas, otimizando a preparação e minimizando o desperdício. Assegura a disponibilidade constante de ingredientes chave, mesmo em picos de procura, sem comprometer a qualidade.

Facilita o armazenamento de grandes lotes de vegetais congelados, produtos de pastelaria pré-fabricados ou refeições para dietas específicas. Suporta a logística de inventário para múltiplos serviços e a produção em escala, mantendo a cadeia de frio rigorosa.

Ideal para guardar massas folhadas, bases de tartes, frutas congeladas ou cremes que necessitam de congelação. Permite a produção em grandes quantidades fora do horário de pico, garantindo a frescura e a qualidade dos produtos finais.

• Organize os produtos por categorias e datas de validade utilizando contentores GN 1/1 transparentes para otimizar o tempo de procura durante o serviço e evitar a quebra da cadeia de frio.
• Realize a limpeza interna quinzenal, após esvaziar e desligar o equipamento, utilizando um desinfetante específico para superfícies em contacto com alimentos, assegurando a higiene e prevenindo contaminações cruzadas.
• Posicione o congelador HE233139 estrategicamente perto da área de pré-preparação ou da linha de confeção, minimizando deslocações e otimizando o fluxo de trabalho durante a mise en place e o serviço.

• Proprietário/Gerente de Cozinha — Necessita de controlo rigoroso sobre o inventário e a qualidade dos produtos, otimizando custos e espaço com um equipamento fiável e de grande capacidade.
• Cozinheiro de Linha/Chefe de Secção — Depende da organização e fácil acesso a ingredientes congelados para manter o ritmo de serviço, valorizando a compatibilidade GN 1/1 e a estabilidade térmica.
• Encarregado de Armazém/Logística — Gere o stock e a movimentação de mercadorias, beneficiando da grande capacidade de armazenamento e da facilidade de deslocação do equipamento para reorganização ou limpeza.