Congelador Vertical 580L GN 2/1 230V 685x800x2100mm

A gestão eficaz do frio é um pilar em qualquer cozinha profissional, e este congelador vertical HE232514 é uma peça central para a conservação de stocks. Com uma capacidade de 580 litros e compatibilidade com tabuleiros GN 2/1, permite uma organização lógica da mise en place e o armazenamento de grandes volumes de ingredientes. O seu sistema de refrigeração ventilada assegura uma temperatura homogénea, crucial para a integridade dos produtos durante o ciclo de produção, especialmente para suportar o rush do almoço ou jantar sem falhas na cadeia de frio.

Permite à tasca de bairro manter um stock diversificado de produtos congelados, desde pré-confecionados a ingredientes base. Garante a disponibilidade para o serviço sem comprometer a qualidade, mesmo em dias de maior afluência.

Essencial para organizar a mise en place de bases, caldos e semipreparados, otimizando o tempo da equipa de cozinha. Assegura a capacidade de resposta durante o rush do almoço ou jantar, mantendo a cadeia de frio rigorosa.

Oferece a capacidade necessária para armazenar grandes quantidades de carne, peixe e vegetais para centenas de refeições diárias. A sua compatibilidade GN 2/1 facilita a integração direta no ciclo de produção e distribuição.

Fundamental para a conservação de grandes volumes de frango, costelinhas ou outros preparados de carne, essenciais à operação diária. Mantém a integridade e segurança alimentar dos produtos antes de irem para o grelhador.

• Para maximizar a eficiência energética e assegurar a longevidade do compressor, garanta um espaço adequado para a circulação de ar na parte traseira do equipamento e evite aberturas prolongadas da porta.
• Descongele e limpe o interior do congelador pelo menos semestralmente, utilizando uma solução de água morna com bicarbonato de sódio, para eliminar odores e garantir a higiene.
• Implemente um registo diário de temperaturas e verifique a calibração do termóstato regularmente, assegurando a conformidade com as normas HACCP para a conservação segura de alimentos congelados.

• Proprietário de Snack-Bar — Garante stock de produtos como batatas pré-fritas e hambúrgueres, minimizando quebras e assegurando a oferta constante.
• Cozinheiro de Restaurante — Organiza e acede rapidamente a componentes congelados para pratos complexos, otimizando o seu tempo de preparação e resposta ao serviço.
• Gestor de Cantina — Monitoriza e controla o armazenamento de matérias-primas para centenas de refeições, assegurando a segurança alimentar e a eficiência logística.