Arca Congeladora Horizontal Industrial 125L 620mm

A arca congeladora horizontal industrial de 125L e 620mm é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija um armazenamento fiável e eficiente de produtos ultracongelados. Com uma capacidade otimizada para espaços mais compactos, este equipamento garante a manutenção de temperaturas entre -18°C e -24°C, crucial para a segurança alimentar e a preservação da qualidade dos ingredientes, desde carnes e peixes a produtos de pastelaria e gelados, contribuindo diretamente para a redução do desperdício e a otimização da gestão de stock.

Em cozinhas com espaço limitado, esta arca é ideal para armazenar pequenos lotes de ingredientes perecíveis de alto valor, como vieiras, camarão tigre, massas folhadas pré-preparadas ou bases de sobremesa. A sua dimensão compacta (620mm) permite a integração sob bancadas ou em áreas de preparação, mantendo os produtos congelados acessíveis e em perfeitas condições para utilização imediata no serviço.

Para operações de catering que exigem transporte e armazenamento temporário de produtos congelados em locais de evento, a mobilidade proporcionada pelas rodas e as dimensões contidas desta arca são vantajosas. Permite manter gelados, sobremesas congeladas ou componentes de pratos principais a temperaturas seguras durante o transporte e o período do evento, assegurando a qualidade até ao momento do serviço.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, esta arca pode ser utilizada para armazenar produtos de padaria congelados, como croissants ou pães pré-cozinhados, que são depois finalizados no momento. Garante a disponibilidade constante de produtos frescos, minimizando a necessidade de entregas diárias e otimizando a gestão de inventário.

• Otimize a organização interna com cestos ou divisórias específicas para evitar a contaminação cruzada e facilitar a rotação de stock (FIFO – First In, First Out).
• Realize a descongelação regular do equipamento, aproveitando o esgoto de drenagem, para manter a eficiência energética e evitar a formação excessiva de gelo que compromete a capacidade e o desempenho.
• Posicione a arca em local com boa ventilação, afastada de fontes de calor e da luz solar direta, para garantir o desempenho máximo do condensador estático e prolongar a vida útil do equipamento.
• Monitorize a temperatura com termómetros externos calibrados, independentemente do termóstato analógico, para assegurar a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar.