Concha de Cozinha Profissional 0,25L, Ø100mm

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Brand: HENDI
SKU: HE527306
Price: 5.86 EUR
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| Fabricante: HENDI

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Concha de Cozinha Profissional 0,25L, Ø100mm

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Ficha Técnica PDF

Concha de cozinha profissional 0,25L (ø100mm) com design higiénico de uma peça, ideal para porcionamento preciso. Em conformidade com normas HACCP.

Concebida para a máxima higiene e durabilidade em ambientes exigentes, esta concha de cozinha com 0,25L de capacidade e Ø100mm de diâmetro é uma ferramenta essencial para o controlo de porções e o serviço eficiente. O seu design de peça única assegura uma limpeza impecável e a conformidade com as rigorosas normas HACCP.

Concha Profissional — Concha de cozinha — Características Técnicas

Capacidade	0,25 L
Diâmetro	100 mm
Comprimento Total	420 mm
Dimensões Aproximadas (C x L x A)	420 x 105 x 380 mm
Peso Líquido	0,16 kg
Característica Principal	Peça sem uniões, conforme normas HACCP

Aplicações Profissionais

Esta concha é ideal para o Chef Executivo que procura uniformidade no porcionamento de sopas e molhos, garantindo a consistência das ementas. Perfeita para cozinhas de restaurantes, cantinas e serviços de catering onde a higiene e a rapidez no serviço são cruciais, permitindo gerir o fluxo durante o rush do almoço ou na preparação de buffets.

Higiene e Durabilidade — Porquê Escolher Esta Concha

A principal vantagem desta concha reside na sua construção robusta, forjada numa única peça e sem quaisquer uniões. Este design não só aumenta exponencialmente a durabilidade do utensílio em uso intensivo, como é fundamental para a segurança alimentar, eliminando as frestas onde bactérias e resíduos se podem acumular, assegurando a conformidade total com as rigorosas normas HACCP. É um investimento que reflete o compromisso com a excelência higiénica.

Perguntas Frequentes

Qual o material e as vantagens da sua construção?▼

A concha é fabricada numa peça única, sem uniões, o que elimina pontos de acumulação de sujidade e bactérias. Este design robusto e higiénico, em conformidade com as normas HACCP, garante durabilidade e facilidade de limpeza em qualquer cozinha profissional.

Como deve ser limpa e mantida esta concha?▼

Para uma higiene máxima, a concha deve ser lavada com água quente e detergente neutro, ou em máquina de lavar loiça profissional. O seu design de peça única facilita a eliminação de resíduos e a sanitização completa.

Para que tipo de doses e estabelecimentos é mais adequada a capacidade de 0,25L?▼

Com uma capacidade de 0,25 litros, esta concha é ideal para porcionar doses individuais de sopas, molhos, purés ou guarnições em restaurantes com ementa do dia, cantinas, snack-bares e serviços de catering que necessitam de consistência no serviço e controlo de custos.

Pode ser utilizada com alimentos a altas temperaturas, como sopas quentes?▼

Sim, a concha é concebida para uso profissional e resiste a altas temperaturas, sendo perfeitamente adequada para servir alimentos quentes como sopas, caldos e molhos diretamente do fogão ou banho-maria em serviço contínuo.

Qual a importância da conformidade com as normas HACCP para um utensílio de cozinha como este?▼

A conformidade com as normas HACCP é fundamental para garantir a segurança alimentar na cozinha profissional. O design de uma peça sem uniões desta concha minimiza os riscos de contaminação cruzada e facilita a sanitização, assegurando que os alimentos são manuseados de forma higiénica e segura para o consumidor.

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Marca	HENDI
Modelo	HE527306
EAN	8711369527306

Como devo limpar e manter esta concha para garantir a conformidade HACCP?

A concha deve ser lavada diariamente com detergentes neutros e água quente. Verifique se não existem ranhuras ou uniões onde possam acumular-se resíduos. A construção em peça única facilita a limpeza e previne contaminações, sendo ideal para ambientes com normas HACCP rigorosas.

Qual a capacidade ideal desta concha para porcionar molhos ou sopas?

Com 0,25L de capacidade, esta concha é adequada para porcionar quantidades generosas de molhos, sopas, caldos ou outros preparados em restaurantes, cantinas e serviços de catering. O seu diâmetro de 100mm permite uma recolha eficiente do alimento.

Este tipo de concha é adequado para que tipo de estabelecimentos?

Esta concha é ideal para qualquer cozinha profissional, incluindo restaurantes tradicionais, pizzarias, marisqueiras, hotéis, cantinas escolares e empresariais, e serviços de catering. A sua construção robusta e a conformidade HACCP tornam-na versátil para diversos tipos de serviço.

Qual a principal vantagem desta concha em comparação com outras do mercado?

A principal vantagem desta concha é a sua construção em peça única, sem uniões, que garante uma higiene superior e total conformidade com as normas HACCP. Isto elimina pontos de acumulação de bactérias e facilita a limpeza profunda.

Posso usar esta concha para servir alimentos quentes e frios?

Sim, a concha é fabricada em material resistente adequado para alimentos quentes e frios. A sua construção em peça única e o acabamento liso facilitam a sua utilização em diversas preparações culinárias, desde sopas quentes a saladas frias.

Introdução

Numa cozinha profissional, a precisão e a higiene são inegociáveis, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. A concha HE527306, com a sua capacidade calibrada de 0,25L e construção em peça única, é uma ferramenta fundamental para assegurar a uniformidade no porcionamento. Este utensílio robusto é vital para manter a consistência das doses ao longo de todo o ciclo de produção, minimizando desperdícios e garantindo a segurança alimentar em ambientes de exigência contínua.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca, roulote

Permite porcionar de forma consistente sopas ou molhos para os pratos do dia, garantindo que cada cliente recebe a mesma quantidade. Ajuda a controlar o custo por dose e a manter a reputação do estabelecimento.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para doses padronizadas de molhos complexos ou purés em pratos à la carte, assegurando a apresentação e sabor uniformes em todas as refeições. Otimiza o tempo de serviço e a gestão de stocks durante os picos.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Facilita o serviço rápido e higiénico de grandes quantidades de sopas ou guarnições em buffets e linhas de self-service. Reduz a variabilidade no porcionamento e aumenta a eficiência na distribuição de centenas de refeições.

Especialidade: pizzaria, cozinha de autor

Ideal para aplicar molhos base em pizzas de forma uniforme ou para dosar caldos e reduções em pratos mais elaborados. Assegura a precisão na receita e a qualidade final do produto.

Dicas Profissionais

Mantenha sempre a concha HE527306 num recipiente com água quente durante o serviço para facilitar a dosagem de molhos densos e assegurar a temperatura.
Lave a concha diariamente em máquina de lavar louça profissional ou manualmente com detergente alcalino e água a >80°C, focando na ausência de resíduos.
Verifique regularmente a integridade da concha para garantir que a construção em peça única permanece sem fissuras, mantendo a plena conformidade com as normas HACCP.

Perfiis Alvos

Proprietário de Snack-bar — Controla os custos das doses e assegura a rapidez no serviço diário, sem comprometer a satisfação do cliente.
Cozinheiro de Linha — Garante a consistência e a apresentação dos pratos durante o pico de serviço, mantendo o fluxo de trabalho eficiente e padronizado.
Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Confia na construção em peça única para minimizar riscos de contaminação e simplificar os procedimentos de sanitização, crucial para a conformidade HACCP.