Escumadeira para Fritos ø240mm com Cabo Longo 640mm

Numa cozinha profissional, a eficiência no manuseamento de frituras é crítica, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este utensílio é fundamental para manter o fluxo de trabalho sem interrupções, permitindo a remoção rápida e segura de grandes volumes de alimentos do óleo quente. Com um cesto de ø240mm em aço inoxidável e um cabo de 640mm com pega em PA (poliamida), assegura a drenagem eficaz dos fritos, contribuindo para a qualidade final do produto e a segurança do operador no ciclo de produção. É uma ferramenta de mise en place e serviço indispensável para qualquer operação com fritadeiras de capacidade elevada.

Permite a remoção rápida e segura de batatas fritas e salgados em volumes médios, otimizando o tempo de serviço em períodos de maior afluência. O cabo longo protege o operador de salpicos em fritadeiras de bancada, minimizando riscos de queimaduras.

Essencial para escorrer grandes porções de pataniscas, pastéis de bacalhau ou outros fritos, mantendo a textura crocante e reduzindo o excesso de gordura. Garante a consistência na qualidade dos acompanhamentos, mesmo com a cozinha a trabalhar em pico.

Facilita a extração massiva de componentes fritos, como panados ou rissóis, de fritadeiras industriais de grande capacidade. A profundidade do cesto permite manusear grandes quantidades de uma só vez, acelerando a distribuição das refeições.

Utilizada para retirar sonhos, farturas ou bolos de berlim do óleo, garantindo uma drenagem eficiente para um produto final menos oleoso. O cabo comprido é vital para a segurança ao trabalhar com tachos fundos e grandes volumes de massa.

• Para maximizar a drenagem, agitar suavemente a escumadeira sobre a fritadeira antes de transferir os fritos para a cuba de escorrimento.
• Após cada turno, lavar a escumadeira em água quente com detergente desengordurante e desinfetante adequado, assegurando a remoção completa de resíduos de óleo e partículas de alimentos, conforme princípios HACCP.
• Posicionar a escumadeira sempre próxima à fritadeira e à área de escorrimento, minimizando movimentos desnecessários e otimizando o tempo de resposta no pico de serviço.

• Cozinheiro de Linha de Fritos — Responsável pela execução e qualidade dos alimentos fritos durante o serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Garante a segurança da equipa e a eficiência na produção de fritos, impactando diretamente a rentabilidade do negócio.
• Ajudante de Cozinha em Cantina — Essencial para o manuseamento seguro e rápido de grandes volumes de fritos em fritadeiras de grande profundidade.