Churrasqueira a Gás Pedra Vulcânica 80cm Linha 700 MOVEL

Este grelhador profissional a gás de 80cm utiliza pedras vulcânicas para replicar o sabor autêntico do carvão, oferecendo uma potência de 15,0 kW distribuída por duas zonas independentes para máxima produtividade em cozinhas de alto rendimento.

• Utilização intensiva da grelha em ferro fundido para selar carnes com marcas profundas e sabor defumado. Os queimadores independentes permitem gerir diferentes pontos de cozedura em simultâneo.
• Aproveitamento da face reversível da grelha, específica para peixes delicados, garantindo que a pele não adere enquanto a pedra vulcânica mantém a humidade interna do produto.
• Integração na Linha 700 para serviços de buffet ou à carta, onde a robustez do aço AISI 18/10 e a facilidade de limpeza da gaveta de gorduras permitem turnos contínuos sem paragens.

• Distribua a pedra vulcânica de forma uniforme mas sem sobrepor em demasia para garantir a circulação do fluxo de ar e evitar labaredas excessivas.
• Aqueça as grelhas em ferro fundido durante 15 minutos antes do serviço para criar uma barreira térmica que evita a aderência dos alimentos.
• Limpe a gaveta de recolha de gorduras após cada turno para prevenir a carbonização de resíduos e facilitar a manutenção do aço inoxidável.

• Chef de Cozinha — Necessita de controlo térmico preciso e versatilidade entre carnes e peixes.
• Gestor de Unidade HORECA — Procura equipamentos duráveis com baixo custo de manutenção e alta produtividade.
• Grelhador Profissional — Requer uma superfície de trabalho ampla e potente para gerir múltiplos pedidos em horas de ponta.