Chapa de Grelhar Gás Lisa Linha 700, 10kW

A chapa de grelhar HE220207, com superfície lisa e 10 kW de potência a gás, é um elemento central para a confeção rápida e eficiente na cozinha profissional. A sua capacidade de resposta é crucial para o "rush do almoço", permitindo a preparação simultânea de diversos itens. Com duas zonas de aquecimento independentes, otimiza a "mise en place" e a fluidez do "ciclo de produção", garantindo versatilidade na grelha de carnes, peixes e vegetais, mantendo um controlo rigoroso da temperatura e da gordura.

Permite grelhar hambúrgueres, bifanas e ovos de forma rápida e uniforme. As duas zonas independentes evitam contaminação cruzada de sabores e otimizam a produção em picos de afluência.

Essencial para a confeção de pratos principais como grelhados de carne e peixe fresco. Garante consistência na qualidade e tempo de serviço, mesmo com diferentes pedidos em simultâneo.

Utilizada para a preparação de grandes quantidades de proteína e vegetais para buffets ou eventos. A robustez e as zonas controladas asseguram a manutenção da temperatura e a capacidade de resposta contínua.

Ideal para finalizar frangos grelhados, espetadas ou tostas mistas em grande volume. A placa lisa e a recolha de gordura facilitam a manutenção da qualidade e higiene ao longo do dia.

• Pré-aqueça as duas zonas a temperaturas distintas conforme o tipo de alimento a grelhar, utilizando a zona de menor intensidade para manter alimentos quentes ou de cozedura mais lenta.
• Após cada serviço, raspe a placa com uma espátula própria para remover resíduos, limpe com desengordurante específico para aço e esvazie a gaveta de recolha de gordura diariamente.
• Monitorize e registe regularmente as temperaturas da placa para assegurar que os alimentos são confecionados acima dos 75°C no seu centro, prevenindo riscos microbiológicos conforme as normas HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de um equipamento fiável e eficiente que aguente o volume diário de grelhados, minimizando custos operacionais e garantindo a satisfação do cliente.
• Cozinheiro de Linha — Depende da rapidez e da estabilidade da temperatura para cumprir os tempos de empratamento, gerindo diferentes cocções em simultâneo sem comprometer a qualidade.
• Chef de Partida (Grelhados) — Requer precisão e potência para executar diversos pontos de cozedura em carnes e peixes, mantendo a organização da secção e a qualidade dos acabamentos.