Chapa de Grelhar a Gás DRNDIZ-4070 Série 700, 400mm

No coração de qualquer cozinha profissional, a capacidade de executar grelhados de forma consistente e eficiente é vital. Esta chapa de grelhar a gás da Série 700, com 400mm de largura, é precisamente a ferramenta que chefs e gestores de F&B procuram para manter o ritmo sem comprometer a qualidade. Construída em aço inoxidável robusto e equipada com uma placa de 12mm de espessura, garante uma distribuição térmica exemplar e uma recuperação de temperatura rápida, essenciais para aguentar o rush do serviço, desde o pequeno-almoço ao jantar, mantendo os padrões elevados que os vossos clientes esperam.

Fundamental para a confeção de pratos principais, como bifes, peixe fresco do dia, ou até mesmo vegetais grelhados. A sua potência de 7 KW e área de trabalho de 340x520mm permitem gerir vários pedidos em simultâneo, otimizando o tempo de empratamento e garantindo a frescura dos ingredientes.

Ideal para preparar rapidamente sliders, tostas especiais ou mini-hambúrgueres, complementando a oferta de bebidas. A facilidade de limpeza, graças à bandeja de óleo removível, é crucial para manter a higiene num espaço onde o foco está também na rapidez e no ambiente.

A versatilidade da chapa permite a preparação de uma variedade de itens, desde entradas a pratos principais, no local do evento. A sua robustez e o sistema de segurança com termopar são características que conferem tranquilidade à equipa, mesmo em ambientes de trabalho menos controlados.

Para o pequeno-almoço, é perfeita para ovos estrelados, panquecas ou bacon crocante. No serviço de quartos, permite grelhar sanduíches gourmet ou wraps, garantindo um serviço rápido e de qualidade, sem quebras de temperatura significativas mesmo com múltiplos pedidos.

• Para otimizar a vida útil da chapa e garantir a consistência na cocção, é fundamental realizar uma 'cura' inicial e uma limpeza diária rigorosa. A espessura de 12mm da placa retém muito calor, o que é excelente para selar proteínas, mas exige atenção à temperatura para evitar queimar os alimentos no final do serviço.
• A predisposição para gás propano-butano com opção para gás natural oferece uma flexibilidade de instalação notável. No entanto, certifique-se sempre de que a conversão, se necessária, é feita por um técnico certificado para garantir a segurança e a eficiência energética do equipamento.
• Embora a bandeja de óleo removível facilite a limpeza, a manutenção preventiva dos injetores de gás e a verificação regular do termopar são cruciais para evitar paragens inesperadas e assegurar o cumprimento das normas HACCP no que toca à segurança alimentar.