Cesto de Lavagem para Copos e Taças 17 Compartimentos, 2 Alturas

A gestão eficiente da vidraria é um ponto crítico em qualquer operação de restauração, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este cesto modular, com 17 compartimentos e construído em polipropileno de alta resistência, é um elemento instrumental para a organização e proteção de copos e taças no ciclo de produção da copa. Permite uma lavagem segura e otimizada em máquinas industriais, prevenindo quebras e assegurando a integridade do material, essencial para manter o ritmo da mise en place e do serviço ao cliente.

Facilita a lavagem de copos de água e imperiais, essenciais para o serviço rápido. Protege a vidraria contra choques, reduzindo custos de reposição e mantendo a higiene.

Otimiza a rotação de copos de vinho e água, garantindo disponibilidade constante para as mesas. Minimiza a mão de obra na lavagem e polimento, concentrando a equipa noutras tarefas.

Permite o processamento massivo de vidraria padronizada, fundamental para eventos e serviços de banquetes. Assegura a rastreabilidade e a organização dos copos desde a recolha até ao armazenamento.

Ideal para a lavagem de copos de cocktail e taças de licor de pequenas dimensões. Garante que a vidraria delicada seja lavada sem danos, mantendo a qualidade da apresentação das bebidas.

• OPERAÇÃO: Para maximizar o rendimento e a secagem, posicione os copos invertidos no cesto, garantindo que a água escoe completamente e não se acumule no fundo.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Lave os cestos semanalmente com uma solução desengordurante e descalcificante para remover resíduos de detergente e calcário, prevenindo a proliferação bacteriana.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Padronize a vidraria de menor dimensão sempre que possível, para maximizar a ocupação dos 17 compartimentos por ciclo e reduzir o número total de lavagens.

• Cozinheiro/Ajudante de Cozinha — Responsável pela manutenção do fluxo de louça limpa na copa, valoriza a robustez e a eficiência na lavagem diária.
• Barman/Gestor de Bar — Necessita de uma reposição rápida e constante de vidraria impecável, sem marcas ou riscos, para o serviço ininterrupto do bar.
• Encarregado de Copa — Supervisiona a operação de lavagem, focado na durabilidade dos materiais, otimização do consumo de água/detergente e cumprimento das normas de higiene.