Cesto de Lavagem 49 Compartimentos para Copos e Taças, Ø6cm A13.5cm

A gestão eficiente da louça no ciclo de lavagem é um ponto crítico em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este cesto de lavagem, com a referência DBM49S434-167, é uma peça fundamental para a organização e proteção de copos e taças de pequeno formato. Com 49 compartimentos individuais que acomodam peças até 6 cm de diâmetro e 13,5 cm de altura, assegura que a mise en place e o ciclo de produção não são comprometidos por falta de louça limpa ou por quebras desnecessárias. Fabricado em polipropileno de alta resistência, suporta as exigências da lavagem industrial.

Permite otimizar a lavagem de copos de café, chá ou pequenas taças de sobremesa, cruciais em serviços de pequeno-almoço e lanche. Garante que estas peças, frequentemente mais frágeis, são protegidas de danos durante o ciclo rápido da máquina de lavar.

Fundamental para a lavagem eficiente de copos de água, flutes de espumante ou copos de vinho de pequeno porte, que têm uma alta rotação durante os serviços. Otimiza o tempo de mise en place para o próximo serviço, assegurando que há stock de louça limpa disponível.

Indispensável para gerir grandes volumes de copos pequenos, como os de pequeno-almoço, bar ou eventos, onde a rapidez e a integridade da louça são primordiais. Assegura a rotação contínua da louça e minimiza quebras em operações com elevado ritmo.

Ideal para a lavagem de chávenas de café, chá, copos de sumos ou taças de gelado, que são intensamente utilizadas ao longo do dia. Facilita a organização e protege a louça delicada, crucial para a apresentação e os padrões de higiene.

• Operação: Para maximizar o rendimento, agrupe peças de diâmetro e altura semelhantes no mesmo cesto, evitando espaços vazios e garantindo uma lavagem uniforme e eficaz.
• Limpeza/Manutenção: Efetue a lavagem do próprio cesto semanalmente com água quente e detergente desengordurante para evitar acumulação de resíduos e bolores, garantindo a higiene do processo.
• Conformidade: Garanta que os compartimentos estão sempre íntegros e sem fissuras para evitar a contaminação cruzada e assegurar que a lavagem atinge todas as superfícies, cumprindo os requisitos HACCP.

• Responsável de Copa — Garante a higiene e a eficiência na zona de lavagem, sendo responsável pela organização e integridade da louça durante e após o ciclo.
• Proprietário de Café/Snack-Bar — Foca-se na rentabilidade e na durabilidade do seu investimento em louça, minimizando quebras e otimizando o tempo de serviço para rentabilizar o espaço.
• Chefe de Sala/Bar — Necessita de ter louça limpa e pronta a usar rapidamente para manter o fluxo de serviço, especialmente durante o rush, garantindo a satisfação do cliente.