Carro Quente Inox 20 Pratos GN 2/1, 1 Porta, 230V

O Carro Quente Inox GN 2/1 da EDENOX é uma solução robusta e eficiente para a manutenção térmica e transporte de alimentos em ambientes de elevada exigência. Essencial para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e garantir a qualidade do serviço, este equipamento assegura que os pratos pré-preparados chegam ao ponto de consumo na temperatura ideal, minimizando desperdícios e maximizando a satisfação do cliente em operações de grande volume.

Em hotéis com capacidade para eventos e banquetes, este carro quente é indispensável para o transporte de grandes volumes de refeições da cozinha central para as salas de eventos. Permite que centenas de pratos confecionados sejam mantidos a uma temperatura de serviço ótima, garantindo a consistência na apresentação e qualidade dos alimentos, mesmo com distâncias consideráveis e tempos de espera prolongados antes da distribuição.

Empresas de catering utilizam este carro para o transporte seguro e eficiente de refeições quentes para locais externos, como feiras, conferências ou refeitórios empresariais. A capacidade para 20 tabuleiros GN 2/1 e o isolamento de alta performance asseguram que a cadeia de quente é mantida, preservando as características organoléticas dos alimentos e cumprindo as normas de segurança alimentar, desde a produção até ao ponto de serviço.

Em restaurantes com serviço de buffet ou refeitórios que servem um grande número de clientes em curtos períodos, o carro quente é utilizado para reabastecer rapidamente as linhas de serviço. Permite que os pratos principais ou acompanhamentos sejam preparados em lotes maiores na cozinha e transportados de forma controlada e higiénica para a área de buffet, garantindo uma disponibilidade constante de alimentos quentes e reduzindo os tempos de espera.

• Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos com um termómetro calibrado, mesmo com o controlo digital, para assegurar que estão acima dos 63°C, em conformidade com as diretrizes HACCP.
• Utilize sempre tabuleiros GN com tampa durante o transporte para reter a humidade e o calor, especialmente em percursos mais longos, prevenindo a desidratação e mantendo a textura dos alimentos.
• Aproveite o espaçamento de 60 mm entre guias para otimizar a organização, alternando entre tabuleiros GN de diferentes alturas ou colocando pratos já empratados, maximizando a capacidade de carga.
• Implemente um plano de limpeza diária rigoroso, focando nas superfícies internas e guias, para evitar a acumulação de resíduos alimentares e garantir a higiene e longevidade do equipamento.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Operações de Catering