Carro para Pratos Fixo 14.9-17.8 cm | 83x60x81 cm

Numa cozinha profissional, a eficiência logística dos utensílios é tão crítica quanto a qualidade da confeção. Este carro, o DBMDC700-110, desempenha um papel fundamental na organização e transporte de pratos de pequeno e médio diâmetro, entre 14,9 e 17,8 cm, otimizando o fluxo de trabalho. Com capacidade para 270 a 360 pratos e construído em polietileno robusto, permite que a equipa se concentre na mise en place e no rush do almoço, sem interrupções desnecessárias para reposição de loiça. É uma peça chave para manter o ciclo de produção fluido e o serviço expedito.

Permite o armazenamento e transporte eficiente de pratos de acompanhamento ou sobremesas para a zona de serviço. Reduz o número de viagens da cozinha para a sala, agilizando a resposta aos pedidos durante os picos de movimento.

Essencial para a organização da copa e o reabastecimento rápido de pratos de entrada ou sobremesa na linha de empratamento. Garante que os pratos limpos estão sempre acessíveis, minimizando atrasos no serviço.

Facilita o transporte em massa de pratos do setor de lavagem para a área de distribuição ou para eventos externos. Otimiza a logística de preparação de centenas de refeições, garantindo a disponibilidade contínua de loiça.

Ideal para o transporte de pratos de sobremesa individuais ou bases para bolos e tartes pequenas entre a produção e a área de exposição ou serviço. Ajuda a manter a organização e a integridade dos produtos delicados.

• Para maximizar a agilidade no serviço, posicione o carro DBMDC700-110 junto à zona de empratamento ou da copa, pré-carregado com os pratos necessários para o próximo ciclo de produção, minimizando deslocações.
• A limpeza regular com detergente neutro e desinfetante aprovado para contacto alimentar é crucial; o polietileno permite uma higienização eficaz, devendo ser seco completamente antes de armazenar para evitar acumulação de humidade.
• Integre o DBMDC700-110 no fluxo de trabalho de mise en place, utilizando-o para a preparação e transporte de pratos de entrada ou sobremesa, otimizando o tempo da equipa e reduzindo o risco de quebras durante o serviço de pico.

• Copeiro/Ajudante de Cozinha — Responsável pela lavagem, organização e transporte da loiça, este carro é vital para otimizar o seu tempo e esforço, evitando múltiplas viagens e reduzindo o risco de quebras.
• Chefe de Sala/Maitre — Garante que a equipa de sala tem acesso rápido a pratos limpos e organizados, permitindo um serviço mais fluído e profissional, especialmente nos momentos de maior afluência.
• Gerente de Cantina/Catering — Utiliza este equipamento para otimizar a logística de grandes volumes de pratos entre as diferentes áreas, assegurando a continuidade do serviço e a eficiência operacional em larga escala.