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Caçarola Ferro Fundido Esmaltado 4,4L Vermelha 365x290mm

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| Fabricante: HENDI
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Caçarola Ferro Fundido Esmaltado 4,4L Vermelha 365x290mm
81,25 
66,63 
+IVA: 81,95 
SKU: HE626849
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Caçarola de ferro fundido esmaltado de 4,4L, ideal para guisados e estufados. Garante distribuição uniforme de calor e retenção térmica, adequada para todas as fontes de calor, incluindo indução.

Esta caçarola de ferro fundido esmaltado, com 4,4 litros de capacidade, é ideal para guisados e estufados prolongados em cozinhas profissionais. O seu design robusto assegura uma distribuição uniforme do calor e retenção térmica superior, essencial para pratos de confeção lenta.

Caçarola Ferro Fundido Esmaltado — Características Técnicas

MaterialFerro fundido esmaltado
Cor ExteriorVermelho
Cor InteriorPreto
Capacidade4,4 L
Dimensões (CxLxA)365x290x115 mm
CompatibilidadeTodas as fontes de calor, incluindo indução
LimpezaNão adequado para máquina de lavar loiça
TampaCom saliências para condensação

Aplicações Profissionais

Esta caçarola é ideal para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, tascas, cantinas escolares e empresariais, e hotéis que preparam pratos de confeção lenta. É perfeita para estufados, guisados, assados no forno e até frituras, mantendo os alimentos quentes para o serviço de mesa em buffets ou eventos de catering. A sua versatilidade torna-a um utensílio indispensável em qualquer cozinha profissional.

Caçarola de Ferro Fundido — Principais Vantagens

  • Distribuição Uniforme do Calor: O ferro fundido aquece de forma homogénea, do fundo às paredes, garantindo uma confeção perfeita.
  • Excelente Retenção Térmica: Mantém os alimentos quentes por mais tempo, ideal para servir diretamente à mesa ou em buffets.
  • Tampa com Auto-Humidificação: As saliências internas da tampa promovem a condensação e o retorno do vapor aos alimentos, mantendo-os húmidos e saborosos.
  • Versatilidade de Utilização: Adequada para fogão (incluindo indução), forno, e para servir, permitindo uma vasta gama de preparações.
  • Durabilidade e Resistência: Construção robusta em ferro fundido esmaltado para uma longa vida útil em ambientes profissionais.
  • Redução de Aderência: O revestimento esmaltado minimiza a aderência dos alimentos e facilita a limpeza.
Esta caçarola pode ser utilizada em fogões de indução?
Sim, esta caçarola de ferro fundido esmaltado é compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução, gás, elétricos e vitrocerâmicos.
Como devo limpar e manter a caçarola?
Para prolongar a vida útil do esmalte, a caçarola deve ser lavada à mão com água morna e detergente suave. Não é adequada para máquina de lavar loiça. Evite o uso de esfregões abrasivos que possam danificar o revestimento.
Qual a função das saliências na tampa?
As saliências no interior da tampa são projetadas para recolher o vapor que se forma durante a confeção. Este vapor condensa-se e goteja de volta para os alimentos, mantendo-os húmidos, suculentos e realçando os seus aromas, ideal para estufados de longa duração.
Posso usar esta caçarola no forno?
Sim, a caçarola de ferro fundido esmaltado é perfeitamente adequada para uso no forno. A sua construção robusta permite cozinhar e assar pratos que requerem calor uniforme e prolongado, como assados e gratinados.
O esmalte interior é antiaderente?
O revestimento esmaltado interior foi concebido para reduzir a aderência dos alimentos e facilitar a limpeza, mas não é um revestimento antiaderente tradicional. Recomenda-se a utilização de um pouco de gordura para evitar que os alimentos colem, especialmente ao fritar ou refogar.

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Marca HENDI
Modelo HE626849
EAN 8711369626849

Lave a caçarola à mão com água morna e detergente neutro, usando uma esponja macia. Evite esfregar com materiais abrasivos para não danificar o esmalte. Seque-a completamente após a lavagem e aplique uma fina camada de óleo vegetal no interior antes de guardar para prevenir a ferrugem.

Para um restaurante com 30 lugares, uma caçarola com capacidade entre 3 a 5 litros é geralmente suficiente para a maioria das preparações, como molhos, estufados ou guarnições. Esta caçarola de 4.4L é uma boa opção intermédia.

Sim, esta caçarola é adequada para todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução. Também pode ser utilizada no forno.

Sim, a tampa possui saliências interiores que criam um ciclo de vapor, reconduzindo a humidade para o interior do tacho. Isto garante que os alimentos cozinhados lentamente permaneçam húmidos e aromáticos.

O ferro fundido esmaltado distribui o calor de forma uniforme e retém o calor por mais tempo, sendo ideal para cozinhados lentos e prolongados, evitando que os alimentos queimem ou colem. O esmalte facilita a limpeza e confere um acabamento estético.

Introdução

A caçarola de ferro fundido esmaltado, referência HE626849, é um utensílio fundamental para a confeção de pratos de longa duração em qualquer cozinha profissional. Com 4,4 litros de capacidade e construção em ferro fundido esmaltado, este equipamento garante uma retenção térmica superior e distribuição uniforme do calor, características críticas para guisados, estufados e assados no forno. A sua compatibilidade com todas as fontes de calor, incluindo indução, e a tampa com saliências para auto-humidificação, são especificações técnicas chave que asseguram a integridade dos sabores e texturas, suportando o ciclo de produção desde a mise en place até ao rush do almoço.

Tasca ou Snack-bar de volume médio-baixo

Ideal para preparar o "prato do dia" como um cozido à portuguesa ou feijoada para cerca de 10-12 doses. A sua capacidade de reter calor permite servir à medida que os pedidos surgem, sem comprometer a temperatura ou qualidade.

Restaurante de cozinha tradicional portuguesa (40-80 covers)

Perfeita para a confeção de arroz de pato no forno ou um ensopado de borrego, onde a cocção lenta e uniforme é crucial. Assegura que o prato desenvolva todo o seu sabor e textura, mantendo-o quente para um serviço contínuo.

Cantina empresarial ou escolar

Utilizada para preparar estufados de carne ou peixe que necessitam de ser mantidos quentes durante o pico do serviço. A retenção térmica prolongada minimiza o risco de perdas de temperatura antes e durante a distribuição das refeições.

Serviço de catering ou take-away de pratos de conforto

Permite confecionar pratos como bacalhau com natas ou lasanhas, que podem ser transportados e mantidos quentes para entrega ou para buffets. A sua robustez e capacidade de manter a temperatura são valiosas para a logística de eventos.

Dicas Profissionais

  • Para otimizar a distribuição de calor e evitar choques térmicos, pré-aqueça a caçarola gradualmente em lume brando antes de adicionar os ingredientes.
  • Lave sempre à mão com água morna e detergente suave, evitando esfregões abrasivos que possam danificar o esmalte, e seque completamente para prevenir a oxidação.
  • Ao manter alimentos quentes para serviço prolongado, monitorize a temperatura interna com um termómetro calibrado para garantir que permanece acima de 63°C, cumprindo as normas HACCP.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Tasca — Valoriza a durabilidade e a capacidade de manter os pratos quentes, facilitando a gestão do serviço em estabelecimentos mais pequenos.
  • Chef de Partida (Molhos e Guisados) — Depende dela para a confeção precisa e lenta de fundos, molhos e pratos estufados, garantindo a consistência das receitas.
  • Gestor de Cozinha em Cantina — Procura equipamentos que otimizem a manutenção da temperatura dos alimentos preparados para grandes volumes, essencial para a eficiência do serviço.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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