Caçarola Baixa Alumínio 45 cm 28 L Profissional

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SKU: PJP117345

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Ficha Técnica PDF

Caçarola baixa profissional de 45 cm de diâmetro e 28 L, fabricada em alumínio puro extra forte com pegas de aço inoxidável. Ideal para confeção intensiva e eficiente.

Esta caçarola baixa profissional de 45 cm de diâmetro e 28 litros de capacidade é fabricada em alumínio puro extra forte, garantindo durabilidade e excelente condutividade térmica para uma confeção eficiente.

Caçarola Baixa Alumínio — Caçarola Baixa — Características Técnicas

Material	Alumínio puro extra forte
Diâmetro	45 cm
Capacidade	28 L
Largura	61 cm
Profundidade	46 cm
Altura	18 cm
Peso	4.74 kg
Espessura do Alumínio	Até 5 mm
Pegas	Aço Inoxidável tubulares
Fundo	Reforçado
Exterior	Polido

Aplicações Profissionais

Esta caçarola baixa é um utensílio essencial para cozinhas profissionais de alta exigência. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, empresas de catering, churrasqueiras e marisqueiras que necessitam de cozinhar grandes volumes de alimentos, como estufados, guisados, arrozes ou molhos, com eficiência e durabilidade.

Caçarola Alumínio — Principais Vantagens

**Condutividade Térmica Superior:** O alumínio puro garante um aquecimento rápido e uniforme, otimizando o tempo de confeção e a qualidade dos pratos.
**Durabilidade Excecional:** Fabricada com alumínio de até 5 mm de espessura e bordos reforçados, esta caçarola resiste ao uso intensivo e prolongado.
**Fundo Reforçado:** Evita deformações e assegura um contacto total com a fonte de calor, maximizando o rendimento energético.
**Pegas Robustas e Seguras:** As pegas tubulares de aço inoxidável são isolantes do calor e fixadas com rebites de alta resistência, garantindo um manuseamento seguro.
**Higiene e Facilidade de Limpeza:** O exterior polido impede a acumulação de bactérias, facilitando a manutenção e limpeza diária.

Posso usar esta caçarola em qualquer tipo de fogão?▼

Esta caçarola de alumínio puro é compatível com fogões a gás, elétricos e vitrocerâmicos. O seu fundo reforçado garante um contacto total com a fonte de calor para máxima eficiência. Não é adequada para indução, a menos que seja utilizada com um disco adaptador.

Qual a vantagem do alumínio para cozinhar?▼

O alumínio oferece excelente condutividade térmica, permitindo um aquecimento rápido e uniforme dos alimentos. É também um material leve e resistente, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.

As pegas aquecem durante a utilização?▼

As pegas tubulares são fabricadas em aço inoxidável e concebidas para serem isolantes do calor, proporcionando um manuseamento mais seguro e confortável, mesmo durante longos períodos de confeção.

Esta caçarola é fácil de limpar?▼

Sim, o exterior polido da caçarola evita a acumulação de bactérias e facilita a limpeza. Recomenda-se a lavagem manual para preservar a qualidade do alumínio e das pegas.

É resistente para uso intensivo em cozinhas profissionais?▼

Absolutamente. Fabricada com alumínio extra forte de até 5 mm de espessura, fundo reforçado e rebites de alta resistência, esta caçarola foi projetada para suportar o uso contínuo e exigente em ambientes profissionais.

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Marca	Pujadas
Modelo	P117345
EAN	8421661173452

Como devo limpar e manter esta caçarola de alumínio?

Para garantir a longevidade e a higiene, lave a caçarola manualmente com água morna e detergente neutro. Evite o uso de esponjas abrasivas ou produtos de limpeza agressivos que possam danificar o acabamento em alumínio. Seque-a completamente após a lavagem para prevenir manchas de água.

Qual a capacidade ideal desta caçarola para um restaurante?

Com uma capacidade de 28 litros, esta caçarola é ideal para estabelecimentos com volume de produção médio a elevado, como restaurantes com serviço contínuo ou cantinas. Permite a preparação de grandes quantidades de guisados, sopas ou outros pratos.

Este tipo de caçarola pode ser usada em todas as fontes de calor?

Sim, o fundo reforçado garante um contacto total com a fonte de calor, sendo adequada para fogões a gás, elétricos e vitrocerâmicos. Verifique sempre a compatibilidade com indução, caso seja a sua fonte de calor principal.

As asas em aço inoxidável aquecem muito durante o uso intensivo?

As asas tubulares em aço inoxidável são concebidas para serem robustas e isolantes do calor, minimizando o aquecimento durante o uso intensivo em cozinhas profissionais. Recomenda-se sempre o uso de proteção para manuseamento em altas temperaturas.

Qual a diferença entre esta caçarola e uma panela de pressão?

Esta caçarola é uma panela aberta, ideal para cozeduras longas e lentas, ensopados e redução de molhos. Uma panela de pressão, por outro lado, cozinha sob alta pressão, reduzindo drasticamente os tempos de confeção de alimentos como leguminosas ou carnes duras.

Introdução

Na rotina de uma cozinha profissional, a gestão do volume de produção é crítica, especialmente para o rush do almoço ou jantar. Esta caçarola baixa PJP117345, com 28 litros de capacidade e fabricada em alumínio puro extra forte de até 5mm, é uma ferramenta indispensável para a mise en place e o ciclo de produção diário. A sua excelente condutividade térmica garante um aquecimento rápido e uniforme, essencial para estufados, arrozes e bases de molhos, assegurando consistência e eficiência na preparação de grandes quantidades de alimentos.

Estabelecimento de baixo-médio volume (e.g., Tasca/Snack-bar)

Prepara o prato do dia em quantidade suficiente para o serviço completo. Permite cozinhar guisados ou feijoadas que exigem tempo e volume para manter a consistência e sabor.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para a confeção de bases de molhos complexos ou arrozes para grandes mesas. Garante a disponibilidade de preparações quentes durante o pico de serviço, sem interrupções na linha.

Operação de grande volume (e.g., Cantina/Catering)

Utilizada para estufados de carne ou peixe, sopas e caldos para centenas de refeições diárias. A sua robustez e capacidade asseguram a produção contínua e eficiente no ciclo de produção.

Especialidade (e.g., Churrasqueira/Marisqueira)

Ideal para cozinhar grandes porções de arroz de marisco ou feijoada de búzios, mantendo a temperatura uniforme. Facilita a preparação de acompanhamentos como batatas cozidas ou feijão para grandes encomendas de take-away.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência térmica, utilize sempre a caçarola numa boca de fogão com diâmetro compatível ou ligeiramente inferior ao seu fundo, evitando perdas de calor laterais.
Após cada utilização, lave manualmente com água morna e detergente neutro, evitando esfregões abrasivos que possam danificar a camada protetora natural do alumínio e a sua superfície polida.
No âmbito do HACCP, assegure que a caçarola é arrefecida rapidamente após a confeção, caso os alimentos não sejam servidos de imediato, e que as pegas são inspecionadas regularmente quanto à sua fixação para garantir a segurança no manuseamento.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos de volume e gestão da sua confeção.
Chefe de Partida — Garante a preparação de bases e pré-preparações em quantidade para o serviço, assegurando a qualidade e consistência.
Proprietário de Tasca — Gere a cozinha e o stock, dependendo da durabilidade e eficiência do utensílio para o prato do dia e controlo de custos.