Braço Triturador Profissional 350W Velocidade Fixa para Cozinha

Este braço triturador, o EX19001632, é uma ferramenta robusta para a fase de mise en place e durante o rush do almoço, crucial para manter o ciclo de produção fluido. Com os seus 350W de potência e velocidade fixa de 15000 rpm, permite processar até 20 litros de preparação, assegurando homogeneidade em sopas, purés e molhos. A sua construção em aço inoxidável e design otimizado garantem a durabilidade e a eficiência necessárias para o uso contínuo em ambientes profissionais, minimizando tempos mortos.

Para a confeção rápida de sopas do dia ou purés de legumes frescos que complementam o prato principal. Ajuda a otimizar o tempo de preparação em cozinhas com espaço limitado e um único cozinheiro.

Essencial para a produção de molhos emulsionados, cremes de marisco ou bases de sopas finas para um serviço de 40 a 80 clientes. Garante consistência e qualidade nas texturas, fundamentais para a reputação do prato.

Utilizado na preparação de grandes quantidades de purés para acompanhamentos ou sopas para o serviço diário de centenas de refeições. Permite uma homogeneização rápida e eficiente de até 20 litros, suportando o volume de produção exigido.

Ideal para a elaboração de cremes de pasteleiro, recheios ou coberturas que exigem uma textura perfeitamente lisa e sem grumos. Assegura a qualidade e a padronização dos produtos de pastelaria fina.

• Para maximizar o rendimento, utilize o braço triturador submerso no líquido antes de ligar e desligar, evitando salpicos e garantindo uma trituração mais uniforme.
• Após cada uso, desmonte o braço do motor e lave-o imediatamente com água corrente e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos e a conformidade com as normas HACCP.
• Posicione o equipamento numa bancada de preparação dedicada, próximo da zona de cozedura, para minimizar deslocações e otimizar o fluxo de trabalho durante a confeção de sopas e molhos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos e preparação de bases no dia a dia, necessita de um equipamento fiável e rápido para as suas tarefas.
• Gerente de Produção em Cantina — Supervisiona a preparação de grandes volumes de refeições, valorizando a eficiência e a capacidade de processamento para cumprir os prazos.
• Proprietário de Snack-bar — Procura equipamentos robustos e fáceis de manusear que permitam diversificar a oferta com sopas e purés caseiros, sem grande investimento em espaço ou formação.