Braço Triturador Profissional 350W com Velocidade Variável
Braço triturador profissional de 350W com velocidade variável (2000-9000 rpm) e fixa (13000 rpm). Ideal para triturar e misturar com precisão em cozinhas profissionais.
braço triturador — Características Técnicas
| Potência | 350 W |
| Tensão | 230 V / 50-60 Hz |
| Velocidade (Variável) | 2000 a 9000 rpm |
| Velocidade (Fixa) | 13000 rpm |
| Diâmetro (øA) | 100 mm |
| Dimensão do Bloco Motor (B) | 350 mm |
| Controlo | Velocidade variável contínua, display eletrónico |
| Segurança | Duplo acionamento de segurança |
| Material (Partes em Contacto) | Aço inoxidável |
| Estabilização | Sistema eletrónico automático de velocidade |
| Montagem | Fornecida montada — pronta a utilizar |
Aplicações Profissionais
Este braço triturador é uma ferramenta indispensável para a área de preparação em diversos estabelecimentos, como:- Snack-bares, roulotes e food trucks para a confeção rápida de sopas, purés e molhos.
- Restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, ideal para cremes, caldos e purés de legumes.
- Cantinas escolares, empresariais e hospitalares, onde a eficiência e a higiene são cruciais na preparação de grandes volumes.
- Serviços de catering e eventos, permitindo a preparação de alimentos no local com agilidade.
- Pastelarias com confeção, para a elaboração de recheios, cremes e massas leves.
Braço Triturador — Principais Vantagens
- Versatilidade de Velocidade: Controlo contínuo e variável, adaptando-se a diferentes texturas e tipos de alimentos.
- Segurança Operacional: Equipado com duplo acionamento de segurança para proteger o utilizador durante a operação.
- Durabilidade e Higiene: Componentes em aço inoxidável garantem robustez, fácil limpeza e conformidade com normas sanitárias.
- Manuseamento Ergonómico: Design leve e ergonómico que facilita o uso prolongado sem fadiga.
- Resultados Consistentes: Sistema eletrónico de estabilização automática da velocidade mantém o desempenho máximo do motor em qualquer aplicação.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | TBVV-350 |
Recomenda-se a limpeza diária do braço triturador, especialmente após cada utilização intensiva. O tubo, campânula, lâmina e braço batedor em aço inoxidável permitem uma desmontagem fácil para uma higienização completa, garantindo a conformidade com as normas HACCP.
O braço triturador TBVV-350, com os seus 350W de potência e design ergonómico, é ideal para restaurantes de média dimensão, snack-bares, pastelarias com produção própria e serviços de catering que necessitem de processar sopas, molhos, purés e outras preparações de forma rápida e eficiente.
Este modelo TBVV-350 é mais adequado para triturar, emulsionar e misturar líquidos e preparações de consistência média. Para massas densas, recomendamos equipamentos específicos como amas de pastelaria ou misturadores industriais com maior capacidade de torque.
A principal diferença reside na potência: o modelo TBVV-250 possui 250W, enquanto o TBVV-350 oferece 350W. O modelo de 350W proporciona maior performance e robustez para tarefas mais exigentes, sendo compatível com braços trituradores mais longos (BT-30, BT-40, BT-50).
O braço triturador TBVV-350 é fornecido com o braço triturador principal. O braço batedor (BB-320) é um acessório opcional que deve ser adquirido separadamente, caso necessite de funcionalidades de batimento ou emulsificação específicas.
Introdução
Numa cozinha profissional, a agilidade na preparação é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou para a mise en place diária. Este equipamento, o bloco motor EX19001630 com o braço triturador associado, é uma ferramenta indispensável para processar alimentos com precisão e rapidez. Com 350W de potência e velocidade variável de 2000 a 9000 rpm, permite obter texturas perfeitas, desde purés a veloutés finos. A sua capacidade de resposta rápida integra-se fluidamente no ciclo de produção, otimizando o tempo de execução sem comprometer a qualidade final.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote
Essencial para a confeção rápida de sopas do dia, purés de legumes ou molhos caseiros que exigem consistência. Permite ao cozinheiro preparar pequenas e médias quantidades de forma eficiente, libertando fogões e bancadas rapidamente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado na preparação de cremes finos, veloutés, emulsões e molhos especiais para pratos à la carte. Garante uma textura homogénea e aveludada, contribuindo para a qualidade e apresentação dos pratos.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Fundamental para triturar grandes volumes de sopas, caldos e purés diretamente em panelas ou cubas gastronómicas. Reduz significativamente o tempo de preparação e o esforço físico, mantendo a consistência em todas as porções.
Especialidade: pastelaria
Ideal para a elaboração de recheios cremosos, bases para mousses, ou emulsificar geleias e compotas em grandes quantidades. A velocidade variável permite controlo preciso sobre a textura, crucial para a delicadeza dos doces.
Dicas Profissionais
- Para obter a textura desejada e evitar salpicos, inicie a trituração na velocidade mais baixa e aumente gradualmente, mantendo a lâmina sempre submersa no alimento.
- Após cada utilização, desengatar o braço triturador do bloco motor e lavar imediatamente o braço, campânula e lâmina com água morna e detergente neutro, enxaguando bem para evitar incrustações e garantir a higiene HACCP.
- Posicione o equipamento numa área de preparação centralizada, próximo a bancadas de trabalho e pias, para otimizar o fluxo de mise en place e reduzir deslocações desnecessárias durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, necessita de rapidez e precisão na preparação de bases e guarnições.
- Chef de Partida de Molhos e Sopas — Especialista na criação de texturas e sabores, valoriza o controlo de velocidade para resultados consistentes.
- Proprietário de Snack-bar/Tasqueiro — Procura um equipamento versátil e robusto para otimizar o tempo de preparação de pratos do dia, aumentando a oferta e a rentabilidade.
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