Bancada Frigorífica Ingredientes 2 Portas com Vitrine 300L

Name: Bancada Frigorífica Ingredientes 2 Portas com Vitrine 300L
Brand: Arktic

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| Fabricante: Arktic

Bancada Frigorífica Ingredientes 2 Portas com Vitrine 300L

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SKU: HE232781

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Ficha Técnica PDF

Bancada frigorífica de 2 portas com vitrine de vidro para ingredientes, capacidade de 300L e temperatura de -2°C a 8°C. Ideal para preparação e exposição.

Esta bancada frigorífica com vitrine de vidro é ideal para a preparação e exposição de ingredientes frescos em cozinhas profissionais, garantindo a conservação ideal entre -2°C e 8°C. A sua profundidade de 702 mm integra-a perfeitamente na Linha 700 de equipamentos.

bancada refrigerada para ingredientes — Bancada Frigorífica — Características Técnicas

Capacidade	300 L
Temperatura	-2°C a 8°C
Capacidade GN	2x GN 1/1 e 3x GN 1/6 (altura máx. 150 mm)
Dimensões Câmara	830x595x(A)500 mm
Prateleiras Incluídas	2 (335x570 mm)
Carga Máx. Prateleira	15 kg (distribuída uniformemente)
Altura Bancada	858 mm
Bancada de Trabalho	Plástico, 900x135x(A)20 mm
Potência	310 W
Voltagem	230 V
Dimensões (LxPxA)	912x702x(H)1330 mm
Peso	80 kg

Aplicações Profissionais

Esta bancada frigorífica é uma solução versátil para diversos estabelecimentos, como pizzarias, hamburgarias, snack-bares, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, e roulotes ou food trucks que necessitem de ter ingredientes frescos à mão e visíveis. É igualmente útil em cantinas escolares ou empresariais para a preparação rápida de saladas e sanduíches, ou em pastelarias com confeção para ingredientes de recheios.

Bancada Frigorífica — Principais Vantagens

**Organização Eficiente:** Permite ter os ingredientes organizados em tabuleiros GN, facilitando o acesso e a reposição durante o serviço.
**Conservação Otimizada:** Mantém os alimentos frescos e seguros dentro da faixa de temperatura controlada de -2°C a 8°C.
**Exposição Atraente:** A vitrine de vidro superior permite a exposição visual dos ingredientes, ideal para cozinhas abertas ou para a seleção rápida pelo cliente.
**Superfície de Trabalho Integrada:** Inclui uma bancada de trabalho em plástico para preparação direta, otimizando o espaço.
**Flexibilidade de Armazenamento:** As duas portas inferiores com prateleiras ajustáveis oferecem espaço adicional para armazenamento refrigerado.

Que tipo de tabuleiros GN são compatíveis com esta bancada?▼

Esta bancada é compatível com 2 tabuleiros GN 1/1 e 3 tabuleiros GN 1/6, com uma altura máxima de 150 mm.

Qual a faixa de temperatura de funcionamento?▼

A bancada frigorífica mantém os ingredientes numa temperatura controlada entre -2°C e 8°C, ideal para a conservação de alimentos frescos.

As prateleiras internas são ajustáveis?▼

Sim, as duas prateleiras incluídas na câmara inferior são ajustáveis em altura, permitindo adaptar o espaço às suas necessidades de armazenamento.

Qual a profundidade desta bancada, para encaixe na minha cozinha?▼

Esta bancada frigorífica tem uma profundidade de 702 mm, o que a torna adequada para integração em linhas de equipamento de 700 mm, comuns em cozinhas profissionais.

É fornecida montada ou desmontada?▼

A informação sobre o tipo de montagem (aparafusada ou soldada) não foi fornecida. Recomenda-se verificar a ficha técnica completa ou contactar o nosso apoio ao cliente para mais detalhes.

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Marca	Arktic
Modelo	232781
EAN	8711369232781

Como garantir a higiene e durabilidade da bancada refrigerada para ingredientes?

A limpeza diária com produtos neutros é crucial para manter o aço inoxidável e a cobertura de vidro em perfeitas condições. A manutenção regular, como a verificação da vedação das portas, prolonga a vida útil do equipamento e assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Quais as dimensões e capacidade interna desta bancada de ingredientes?

Esta bancada possui dimensões totais de 912x702x(A)1330mm, com uma câmara de refrigeração de 830x595x(A)500mm e 300 litros. O expositor em vidro acomoda 2 recipientes GN 1/1 e 3 recipientes GN 1/6, otimizando a organização dos ingredientes.

Para que tipo de estabelecimentos é esta bancada refrigerada mais adequada?

Esta bancada é ideal para cozinhas profissionais de pequena e média dimensão, como snack-bares, pizzarias, food trucks, e restaurantes de bairro. Facilita a mise en place e a montagem de pratos, sendo perfeita para um serviço ágil e eficiente.

Que temperatura de conservação oferece esta bancada de ingredientes?

A bancada proporciona um controlo de temperatura entre -2˚C e 8˚C. Esta amplitude permite a conservação segura de uma vasta gama de ingredientes frescos, desde vegetais e queijos a carnes e peixes, crucial para a segurança alimentar e qualidade do produto.

Como posso otimizar o armazenamento e a organização dos ingredientes?

Com duas prateleiras robustas (335 x 570 mm, 15 kg/cada) e compatibilidade com recipientes Gastronorm GN 1/1 e GN 1/6 no expositor, a bancada permite uma organização eficiente. Utilize diferentes tamanhos de GN para separar e aceder rapidamente aos ingredientes durante o serviço.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência da mise en place é determinante para superar o rush do almoço e manter um ciclo de produção fluído. A bancada frigorífica HE232781, com a sua capacidade de 300L e vitrine integrada, é uma peça central para a organização e conservação de ingredientes frescos. A sua faixa de temperatura de -2°C a 8°C, aliada à profundidade de 702 mm que a integra na Linha 700, assegura a disponibilidade imediata de componentes, otimizando os tempos de preparação e garantindo a segurança alimentar.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria, Tasca, Roulote

Permite a montagem rápida de sanduíches, hambúrgueres ou pratos de petiscos, com os ingredientes sempre à mão e refrigerados. Reduz o tempo de serviço e assegura a frescura dos componentes durante todo o turno.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Serve como estação de preparação para saladas, entradas frias ou guarnições de pratos principais no passe. Otimiza o fluxo de trabalho do chef de partida, mantendo a qualidade e temperatura dos produtos.

Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina

Essencial para a montagem de buffets de saladas ou preparação de refeições pré-confecionadas para distribuição em larga escala. Garante a conformidade HACCP ao manter grandes volumes de ingredientes em temperatura segura e acessível.

Especialidade: Pizzaria

Ideal para a organização e acesso rápido aos queijos, vegetais e carnes fatiadas necessários para a confeção de pizzas. Aumenta significativamente a velocidade de montagem das pizzas, crucial em períodos de pico de encomendas.

Dicas Profissionais

Operação: Para máximo rendimento, organize os tabuleiros GN com os ingredientes de maior rotação à frente e preencha-os de forma a não sobrecarregar o sistema de frio com calor excessivo ao abrir a vitrine.
Limpeza/Manutenção: Realize a limpeza diária da vitrine e dos tabuleiros GN com um detergente neutro e água morna, e semanalmente verifique e limpe o condensador para garantir a eficiência do arrefecimento.
Conformidade: Monitorize e registe a temperatura interna regularmente para assegurar que os ingredientes se mantêm na faixa de segurança alimentar (-2°C a 8°C), conforme os requisitos HACCP para alimentos perecíveis.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso imediato e organizado a todos os ingredientes para cumprir os tempos de empratamento e manter a qualidade do serviço sob pressão.
Proprietário de Snack-bar — Depende da rapidez na preparação e da frescura dos ingredientes expostos para satisfazer os clientes e otimizar os custos de desperdício.
Responsável de Segurança Alimentar — Vê neste equipamento uma ferramenta vital para a manutenção da cadeia de frio e a minimização de riscos de contaminação cruzada em áreas de preparação intensiva.