Bancada com Lavatório e Escorredor Esquerdo 1400x600 mm

Num ambiente de cozinha profissional, a eficiência da área de lavagem é fundamental para o fluxo operacional e para a higiene. Esta bancada com lavatório e escorredor esquerdo (EX19004831), construída em aço inoxidável AISI-304 com 1400x600 mm, é uma peça central na preparação e na gestão do ciclo de produção. Permite uma rápida mise en place e facilita a rotação de utensílios, crucial para manter o ritmo durante o rush do almoço ou jantar, assegurando que os standards de limpeza são sempre cumpridos.

Este equipamento oferece um ponto de lavagem compacto e robusto para utensílios de menor dimensão e louça de apoio. Resolve a necessidade de uma área dedicada à higiene sem ocupar excessivo espaço numa cozinha mais pequena.

Funciona como estação de pré-lavagem para pratos antes da máquina de lavar loiça ou para a lavagem manual de vegetais e ingredientes delicados. Otimiza o fluxo de trabalho, separando tarefas e evitando contaminações cruzadas.

Serve como um posto de lavagem auxiliar para panelas grandes, tabuleiros ou utensílios específicos que não cabem nas cubas principais. Libera a área de lavagem principal para a loiça de serviço, mantendo a produtividade elevada.

Ideal para a lavagem de tabuleiros de forno, formas de bolos ou utensílios de pastelaria que requerem uma limpeza cuidadosa. O escorredor à esquerda permite organizar os itens lavados, facilitando a secagem e a arrumação.

• Para maximizar o rendimento durante o serviço, utilize o escorredor esquerdo para organizar os utensílios limpos ou para ter os ingredientes pré-lavados à mão.
• Diariamente, após o serviço, lave toda a superfície com um detergente neutro e água quente, enxaguando bem e secando com um pano limpo para evitar manchas de calcário e garantir a conformidade HACCP.
• Posicione esta bancada estrategicamente entre a zona de recepção de mercadorias e a zona de preparação, ou como apoio à linha de cocção, para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir movimentos desnecessários.

• Proprietário de Snack-bar — Procura um equipamento durável e fácil de manter que cumpra as normas de higiene sem um investimento excessivo.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de um ponto de água acessível e funcional para a lavagem rápida de utensílios e preparação de ingredientes durante o serviço.
• Encarregado de Higiene e Segurança Alimentar — Garante a existência de uma estação de lavagem adequada para utensílios e alimentos, essencial para a implementação de boas práticas de HACCP.