Amassadeira de Bancada 9.5 L com 5 Velocidades

Numa cozinha profissional, onde a consistência e a eficiência são cruciais, esta amassadeira de bancada é um pilar para a mise en place de massas. A PJ4075603, com a sua capacidade de 9.5 litros e motor de 250W com transmissão direta de cinco velocidades, garante a preparação homogénea de bases para pão ou pastelaria. É um equipamento vital para otimizar o ciclo de produção, libertando a equipa para outras tarefas durante o rush do almoço, assegurando sempre a qualidade do produto final.

Permite produzir pequenas fornadas de pão artesanal para sanduíches ou massa para rissóis frescos diariamente. Resolve a dependência de fornecedores externos e melhora a oferta do produto final, garantindo frescura.

Essencial para a confeção de massas para pizzas, focaccias ou bases de tartes e bolos para sobremesas. Facilita a produção consistente e em volume adequado para o serviço diário, sem sobrecarregar a equipa na preparação manual.

Utilizada para lotes menores de massas especiais, como sem glúten ou integrais, complementando equipamentos de maior capacidade. Garante a diversificação da oferta e a preparação de itens específicos com controlo e precisão.

Prepara massas para bolos, tartes, ou bases de pizza com precisão e rapidez em espaços confinados. O seu tamanho compacto otimiza o espaço de trabalho, mantendo a capacidade de produção necessária para atender à procura.

• Para um amassamento eficaz, adicione os líquidos gradualmente e utilize as velocidades mais baixas para misturar, aumentando progressivamente para desenvolver o glúten da massa.
• Após cada utilização, desmonte a taça e os acessórios e lave-os com água quente e detergente neutro, secando-os completamente para evitar a proliferação bacteriana e a corrosão do aço inoxidável, cumprindo os princípios HACCP.
• Pré-pesar todos os ingredientes (mise en place) antes de iniciar o processo de amassamento, minimiza interrupções e garante a precisão das receitas e a eficiência do ciclo de produção.

• Proprietário de Snack-Bar/Café — Necessita de versatilidade e fiabilidade para pequenas produções de massas, otimizando o espaço e a mão-de-obra. Este equipamento permite diversificar a oferta com produtos frescos.
• Chef de Partida (Padaria/Pastelaria) — Encarregado da preparação de massas diversas, requer uma máquina precisa e robusta para garantir a qualidade e a consistência dos produtos de panificação e confeitaria.
• Cozinheiro de Cantina — Responsável pela confeção de refeições diárias, valoriza a capacidade de produzir massas para acompanhamentos ou sobremesas em lotes controlados, poupando tempo e esforço manual.