Bancada com Lavatório e Escorredor Direita 1400x700mm

A bancada de lavagem EX19004883, com a sua profundidade de 700mm e construção em aço inoxidável AISI-304, é um elemento fundamental na infraestrutura de qualquer cozinha profissional. Não é apenas um ponto de água, mas uma estação de trabalho robusta, concebida para suportar o volume e a intensidade de um rush do almoço ou jantar. Garante a higiene na fase de mise en place e facilita a lavagem de utensílios volumosos, sendo crítica para a fluidez do ciclo de produção e a manutenção dos padrões sanitários exigidos.

Serve como estação principal para a lavagem manual de loiça e utensílios mais resistentes, como panelas e tabuleiros. Resolve a necessidade de uma solução duradoura e fácil de limpar para o dia a dia, onde o espaço é otimizado.

Utilizada para a pré-lavagem de grandes panelas e tabuleiros antes da máquina, bem como para a lavagem de vegetais e outros alimentos. Assegura que utensílios de grandes dimensões são devidamente higienizados, mantendo a área de preparação organizada.

Essencial na área de lavagem de cozinha para gerir o fluxo contínuo de utensílios de grande porte e recipientes de serviço. Permite uma lavagem eficiente de panelas de grande capacidade e tabuleiros de forno, desobstruindo a máquina de lavar loiça para itens mais pequenos.

Perfeita para a lavagem de grelhas, espetos e tabuleiros de peixe ou marisco com resíduos mais aderentes. A sua cuba de grande capacidade facilita a imersão e limpeza de peças volumosas e gordurosas, garantindo a higiene específica destas operações.

• Para maximizar o rendimento durante o serviço, utilize a cuba para uma pré-lavagem rápida de panelas e tabuleiros com sujidade mais incrustada, antes de os encaminhar para a máquina, otimizando o ciclo de lavagem mecânica.
• Na limpeza diária, após a utilização, lave a bancada com detergente neutro e uma esponja não abrasiva, enxaguando abundantemente e secando de imediato com um pano limpo para prevenir odores, manchas de calcário e a proliferação bacteriana, em conformidade com as diretrizes HACCP.
• Posicione esta bancada estrategicamente na sua área de lavagem, de modo a que o escorredor à direita complemente o fluxo natural de trabalho, permitindo que os utensílios limpos sequem enquanto se processa a lavagem seguinte, minimizando movimentos desnecessários.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela manutenção da higiene e organização da sua secção, utiliza a bancada para a lavagem diária de utensílios e preparação de alimentos.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona a eficiência operacional e o cumprimento das normas HACCP, para quem a robustez e facilidade de limpeza desta estação de lavagem são vitais.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis e de baixa manutenção que otimizem o espaço e o fluxo de trabalho, garantindo um investimento a longo prazo em conformidade com as exigências sanitárias.