Bancada Lavatório Inox 2600x700mm com Escorredores Laterais

A gestão eficaz da lavagem de grandes volumes de utensílios é um pilar da produtividade em qualquer cozinha profissional. Esta bancada lavatório, modelo EX19005128, com 2600x700mm, incorpora duas cubas de 500x500x300mm em aço inoxidável AISI-304 e escorredores laterais, sendo crucial para manter o fluxo operacional durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. A sua construção robusta e as cubas de grande capacidade garantem que o ciclo de produção não seja comprometido pela acumulação de louça suja, otimizando a higiene e a rapidez na devolução de material limpo.

Permite a lavagem eficiente de panelas e tabuleiros usados na confeção diária, libertando espaço na máquina de lavar louça para pratos. Garante uma área dedicada para utensílios maiores, acelerando a rotação de material durante os picos de serviço.

Essencial para a lavagem manual de panelas de grande dimensão, frigideiras e utensílios de preparação que não cabem nas máquinas. Facilita a gestão da louça da cozinha, evitando atrasos na mise en place e na preparação para o próximo serviço.

Suporta a lavagem contínua de tabuleiros de forno, panelas de grande litragem e outros equipamentos volumosos, indispensável num ciclo de produção intensivo. Os escorredores laterais oferecem uma área vasta para a secagem e organização de centenas de utensílios por dia.

Ideal para lavar as amassadoras, tabuleiros de fermentação e utensílios de corte de massa de grandes dimensões. A robustez do inox AISI-304 é crucial para resistir aos resíduos de farinha e outros ingredientes, mantendo a higiene.

• Durante o serviço, utilize uma cuba para pré-lavagem e outra para lavagem final, maximizando a eficiência e o volume de utensílios processados.
• Diariamente, após o serviço, lave todas as superfícies e cubas com detergente desengordurante neutro e desinfetante específico para inox, enxaguando abundantemente para evitar a acumulação de resíduos orgânicos e calcário, cumprindo as normas HACCP.
• Posicione a bancada estrategicamente entre a zona de receção de loiça suja e a área de arrumação de loiça limpa, minimizando os movimentos e otimizando o percurso dos utensílios.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela limpeza e organização da sua secção, utiliza a bancada para a lavagem rápida de utensílios específicos durante o serviço.
• Ajudante de Cozinha/Escamim — Fundamental para a gestão da louça e utensílios, assegura que panelas, tabuleiros e tachos são lavados e escorridos eficientemente, mantendo o fluxo da cozinha.
• Chefe de Cozinha — Garante que existe uma área de lavagem robusta e higiénica que suporta o volume de trabalho, minimizando os tempos de espera e otimizando a rotação de equipamento.