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Balança de Cozinha Profissional Digital 15kg – Precisão 1g

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| Fabricante: HENDI
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Balança de Cozinha Profissional Digital 15kg – Precisão 1g
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SKU: HE580233
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Balança digital profissional Hendi com capacidade de 15 kg e precisão de 1 grama. Ideal para cozinhas que exigem rigor na dosagem de ingredientes, possui superfície em aço inoxidável e controlo tátil.

A medição rigorosa de ingredientes é crucial para a consistência e qualidade na cozinha profissional, e esta balança digital oferece uma dosagem exata até 15 kg com precisão de 1 grama. Essencial para um controlo de porções impecável e uma mise en place eficiente, garante a conformidade com as receitas mais exigentes.

Balança de cozinha profissional — Características Técnicas

Capacidade Máxima15 kg
Precisão1 g
Peso Mínimo2 g
Dimensões (LxPxA)266 x 269 x 34 mm
Peso Líquido0,73 kg
Material da SuperfícieAço inoxidável
Material da EstruturaPlástico HIPS
ControloTátil (botões ligar/desligar e tara)
Funções AdicionaisTara automática, indicador de sobrecarga, indicador de potência reduzida, desligamento automático
Alimentação3 pilhas AAA (não incluídas)

Aplicações Profissionais

Para o Chef de pastelaria que exige rigor na confeção de doces e massas, ou o padeiro que precisa de pesar ingredientes com exatidão para pães artesanais. Esta ferramenta é indispensável em cozinhas de restaurante, cafetarias e hamburgarias que valorizam a padronização das suas receitas e o controlo de custos através da dosagem precisa de cada componente.

Precisão e Higiene — Principais Vantagens

O sensor de medição de tensão de alta precisão, com escala de 1 grama, garante resultados fiáveis para as receitas mais delicadas. A superfície em aço inoxidável de placa única facilita a limpeza e manutenção, cumprindo as normas de higiene HACCP, enquanto o controlo tátil e o desligamento automático otimizam a operação e a poupança de energia.

Perguntas Frequentes

Como devo limpar e manter esta balança para garantir a sua durabilidade?
A superfície em aço inoxidável deve ser limpa com um pano húmido e detergente suave após cada utilização, evitando produtos abrasivos. Certifique-se de que não entra humidade no visor ou nos botões táteis para preservar os componentes eletrónicos.
Esta balança é adequada para uma pequena pastelaria ou um restaurante com produção intensiva?
Sim, com uma capacidade de 15 kg e precisão de 1 grama, é ideal para ambas as situações. Permite pesar desde pequenas quantidades de especiarias até ingredientes maiores para massas ou bases, suportando o ritmo de uma produção intensiva.
Qual o tipo de pilhas que utiliza e qual a sua autonomia esperada?
A balança funciona com 3 pilhas AAA (não incluídas). A autonomia varia consoante a frequência de uso e a qualidade das pilhas, mas o sistema de desligamento automático ajuda a prolongar a vida útil da bateria.
É possível calibrar a balança se notar alguma imprecisão ao longo do tempo?
Esta balança possui um sensor de medição de tensão de alta precisão que minimiza a necessidade de calibração frequente. Para garantir a máxima exatidão, recomenda-se a utilização em superfícies planas e estáveis.
O visor integrado é fácil de ler em diferentes condições de iluminação?
Sim, o visor foi concebido para uma leitura clara e imediata dos valores em gramas. A sua integração na estrutura plástica HIPS garante proteção e visibilidade adequada mesmo em ambientes de cozinha movimentados.

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Marca HENDI
Modelo HE580233
EAN 8711369580233

A superfície da placa em aço inoxidável deve ser limpa com um pano húmido e detergente suave. Evite imergir a balança em água e assegure que a zona do visor está sempre seca para prevenir danos eletrónicos e garantir a durabilidade.

Com uma capacidade de 15kg e precisão de 1g, é ideal para pastelarias, snack-bares, cantinas e pequenos restaurantes que necessitam de pesar ingredientes com rigor para controlo de custos e padronização de receitas.

A balança funciona com 3 pilhas AAA, que não estão incluídas. A sua função de desligar automático contribui para otimizar a vida útil das pilhas, prolongando o tempo de uso entre substituições.

A placa é em aço inoxidável para durabilidade e higiene, enquanto a estrutura é em plástico HIPS robusto. Estes materiais garantem resistência ao uso diário em ambientes de cozinha profissional.

Sim, o controlo tátil com botões de ligar/desligar e tara automática simplifica o uso. O visor integrado e indicadores de sobrecarga e potência reduzida permitem uma operação eficiente e intuitiva.

Introdução

A gestão rigorosa de ingredientes é um pilar na cozinha profissional, essencial para a consistência e controlo de custos, especialmente durante o rush do almoço. Esta balança digital (HE580233) com capacidade de 15 kg e precisão de 1 grama é uma ferramenta fundamental para a mise en place e para assegurar a padronização das receitas. Permite otimizar o ciclo de produção, garantindo que cada componente é doseado com exatidão, minimizando desperdícios e mantendo a qualidade constante.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Num snack-bar movimentado, esta balança garante a porção exata de carne para hambúrgueres e azeite para molhos, evitando flutuações de custo e sabor. Assegura que cada sandes ou prato do dia mantém a consistência esperada pelo cliente.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em restaurantes com 40-80 lugares, é vital para a padronização de doses de peixe e carne, bem como para a preparação de bases e caldos. Permite um controlo rigoroso dos ingredientes nas receitas, mantendo a qualidade e rentabilidade.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Para uma cantina escolar ou serviço de catering com grande volume, a balança é indispensável na pesagem de grandes quantidades de farinha para massas ou vegetais para sopas. Facilita o controlo de stock e a gestão de custos em produções massivas.

Especialidade: pastelaria, pizzaria

Numa pastelaria ou pizzaria, a precisão de 1g é crucial para a confeção de massas fermentadas, cremes e recheios, onde a exatidão dos ingredientes define o resultado final. Garante a consistência textural e de sabor, vital para a reputação do estabelecimento.

Dicas Profissionais

  • Para máximo rendimento, utilize a função de tara para pesar múltiplos ingredientes no mesmo recipiente, agilizando a mise en place sem trocas constantes.
  • Limpe a superfície de aço inoxidável com um pano húmido e detergente neutro após cada uso, evitando a entrada de líquidos no compartimento das pilhas ou visor para prevenir avarias eletrónicas e garantir a conformidade HACCP.
  • Posicione a balança numa bancada estável e de fácil acesso na zona de pré-preparação para minimizar movimentos, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior produção.

Perfiis Alvos

  • Proprietário de Snack-bar — Essencial para o controlo de custos e a padronização de pratos rápidos, assegurando a margem de lucro e a satisfação do cliente.
  • Chef de Pastelaria — Vital para a exatidão milimétrica na pesagem de farinhas, fermentos e açúcares, garantindo a reprodução fiel de receitas complexas e a qualidade final dos produtos.
  • Cozinheiro de Cantina — Crucial para a gestão eficiente de grandes volumes de ingredientes e o porcionamento correto das refeições diárias, otimizando o orçamento e a nutrição.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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