Frigorífico Profissional Inox 237W 113L 595x650x830mm

Este frigorífico profissional em aço inoxidável, com 113 litros de capacidade e dimensões compactas, é uma solução robusta e eficiente para a conservação de produtos alimentares em ambientes de restauração e hotelaria. Projetado para otimizar o espaço e garantir a segurança alimentar, oferece uma gama de temperatura controlada entre 0 ºC e +10 ºC, essencial para manter a frescura e a qualidade dos ingredientes, bebidas e preparações, contribuindo para a eficiência operacional e a conformidade com as normas de higiene mais exigentes em Portugal.

Em cozinhas com espaço limitado, como as de restaurantes de fine dining ou bistrôs, este frigorífico é posicionado estrategicamente junto às estações de trabalho. Permite aos chefs aceder rapidamente a ingredientes frescos pré-preparados, como vegetais picados, molhos base ou proteína porcionada, minimizando deslocações e otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência. A sua capacidade de 113 litros é ideal para armazenar os componentes essenciais de um serviço.

Para hotéis e cafés com serviço de esplanada ou buffets de pequeno-almoço, este equipamento serve como um frigorífico de apoio discreto e eficiente. Permite manter bebidas engarrafadas, iogurtes, frutas frescas cortadas ou pequenas sobremesas à temperatura ideal, diretamente no ponto de serviço. A sua construção em inox garante durabilidade face ao uso intensivo e a facilidade de limpeza é crucial para a manutenção da higiene em áreas visíveis ao cliente.

Em pastelarias e padarias artesanais, onde a conservação de cremes, massas folhadas pré-preparadas, recheios delicados ou produtos de confeitaria que requerem refrigeração específica é crítica, este frigorífico compacto é ideal. A precisão do controlo de temperatura digital (0 ºC a +10 ºC) assegura que a consistência e a segurança microbiológica destes produtos sensíveis sejam mantidas antes da sua utilização ou venda, evitando desperdícios e garantindo a qualidade final.

• Posicione o equipamento em locais de fácil acesso, mas afastados de fontes de calor diretas, como fornos ou fogões, para maximizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do compressor.
• Utilize as prateleiras ajustáveis para otimizar o espaço interno, organizando os produtos por tipo e data de validade, seguindo o princípio FIFO (First In, First Out) para garantir a rotação de stock.
• Realize limpezas diárias do interior com produtos sanitizantes aprovados para contacto alimentar e verifique as borrachas de vedação da porta regularmente para assegurar a estanquidade e evitar perdas de frio.
• Monitorize a temperatura exibida no controlo digital e registe-a diariamente, conforme exigido pelas normas HACCP, para demonstrar a conformidade e a segurança dos alimentos armazenados.

• Chef de Cozinha/Subchef
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Café/Snack-Bar