Armário Frigorífico Gastronorm GN 2/1 1400L com 2 Portas de Vidro

O Armário Frigorífico Gastronorm GN 2/1 de 1400L com 2 Portas de Vidro é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija capacidade de armazenamento refrigerado de elevado volume com máxima visibilidade e organização. A sua conceção robusta em aço inoxidável AISI304, aliada à compatibilidade com tabuleiros Gastronorm, otimiza os fluxos de trabalho na cozinha, garantindo a conservação ideal dos alimentos e a eficiência operacional, mesmo em ambientes com elevada exigência térmica e de utilização intensiva.

Em cozinhas de grande volume, este armário permite a pré-preparação e armazenamento de grandes quantidades de ingredientes, como vegetais cortados, carnes marinadas ou lacticínios, em tabuleiros GN 2/1. As portas de vidro facilitam a identificação rápida do stock e a reposição para as estações de trabalho, minimizando o tempo de porta aberta e mantendo a estabilidade térmica, crucial para a segurança alimentar e a qualidade dos pratos servidos nos diversos outlets do hotel.

Para empresas de catering, a capacidade de 1400L e a versatilidade Gastronorm são fundamentais para organizar e transportar alimentos pré-confecionados ou ingredientes frescos para eventos. O armário serve como um ponto de armazenamento temporário eficiente na cozinha de preparação, permitindo a gestão de um fluxo constante de produtos para múltiplas entregas, assegurando que os alimentos chegam ao local do evento nas condições ideais de frescura e higiene.

Em restaurantes com um menu 'à la carte' diversificado e elevado volume de serviço, a visibilidade proporcionada pelas portas de vidro permite que a equipa de cozinha localize rapidamente os componentes necessários para cada prato. Isto agiliza o empratamento e reduz o tempo de espera dos clientes, otimizando a produtividade da linha de cozinha. A refrigeração forçada garante que todos os produtos, desde bases de molhos a sobremesas pré-preparadas, mantêm uma temperatura uniforme e segura.

• Otimize a organização interna utilizando diferentes profundidades de tabuleiros GN para maximizar o espaço e segregue produtos por tipo (legumes, proteínas, laticínios) para evitar contaminação cruzada e facilitar o inventário.
• Aproveite a função de tropicalização para posicionar o equipamento em áreas estratégicas da cozinha, mesmo que sujeitas a temperaturas ambientes mais elevadas, sem comprometer a eficiência ou a segurança dos alimentos.
• Realize verificações periódicas à vedação das portas e ao alarme de porta aberta. Embora as portas de vidro minimizem aberturas, uma vedação comprometida ou um alarme inativo podem levar a perdas energéticas significativas e flutuações de temperatura.
• Para uma limpeza eficiente e manutenção da higiene, utilize os painéis interiores com aristas curvas, que minimizam a acumulação de sujidade, e garanta que as estantes são removidas e limpas regularmente, conforme as diretrizes HACCP.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante
• Comprador de Equipamentos de Hotelaria