Armário Congelador Pastelaria 620L -18ºC/-22ºC

Name: Armário de Congelação para Padaria - Preço e Qualidade
Brand: UDI
SKU: UD2828.572
Price: 1701.75 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: UDI

Armário Congelador Pastelaria 620L -18ºC/-22ºC

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Ficha Técnica PDF

Armário congelador profissional de 620L com refrigeração estática, ideal para pastelaria e padaria. Garante -18 °C a -22 °C para máxima frescura.

Armário de Congelação para Pastelaria — Armário Congelação— Principais Vantagens

O congelador vertical profissional de 620 litros é uma solução robusta e indispensável para estabelecimentos de pastelaria e padaria, garantindo a conservação ideal de produtos ultracongelados. Este equipamento foi concebido para responder às exigências do setor alimentar, mantendo uma temperatura consistente entre -18 °C e -22 °C, fundamental para preservar a frescura e qualidade dos seus produtos. A sua eficiência energética contribui para a otimização dos custos operacionais no seu negócio.

Este aparelho de congelação dispõe de 28 prateleiras que permitem uma organização flexível e otimização do espaço de armazenamento. A refrigeração estática assegura uma distribuição homogénea da temperatura no interior, protegendo massas, pães e doces contra oscilações térmicas. É a escolha adequada para cozinhas profissionais que procuram fiabilidade e desempenho superior na conservação de artigos sensíveis à temperatura.

Aplicações Profissionais

Este conservador de alimentos é imprescindível em padarias, pastelarias, hotéis, restaurantes e cozinhas industriais que necessitam de preservar grandes quantidades de produtos ultracongelados. A sua capacidade e design são perfeitos para armazenar massas pré-preparadas, sobremesas congeladas, gelados e outros ingredientes delicados, assegurando sempre a frescura e a segurança alimentar. É a solução ideal para operações com elevado volume de produção e necessidade de armazenamento a longo prazo, otimizando a logística da sua cozinha.

Características Técnicas

Característica	Detalhe
Dimensões (LxPxA)	600x920x1600 mm
Descongelação	Manual/Automática
Refrigeração	Estática
Temperatura	-18 °C a -22 °C
Volume	620 Litros
Número de Prateleiras	28
Gás Refrigerante	R134A
Peso Líquido/Bruto	85 kg
Potência	0,24 kW
Tensão	230 V

Perguntas Frequentes

Q: Quais são as dimensões exatas deste armário de congelação e o espaço necessário para instalação?
A: O armário de congelação possui dimensões de 600x920x1600 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação adequada, é recomendável deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir a ventilação do sistema de refrigeração e facilitar a manutenção.

Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica para este armário de congelação?
A: Este armário de congelação opera com uma voltagem de 230 V e potência de 0,24 kW. Requer uma tomada elétrica de 230V devidamente aterrada, com um circuito dedicado e um disjuntor com amperagem adequada para suportar a potência do equipamento, evitando sobrecargas.

Q: Como é feita a manutenção e limpeza do armário de congelação para garantir o seu bom funcionamento?
A: A manutenção regular inclui a limpeza do interior e exterior do armário com produtos suaves e não abrasivos. A descongelação pode ser efetuada de forma manual ou automática, sendo recomendada a descongelação periódica para remover o excesso de gelo, melhorando a eficiência energética.

Q: Este armário de congelação vem com prateleiras incluídas? Quantas são e qual o tamanho?
A: Sim, o armário de congelação inclui 28 prateleiras projetadas para tabuleiros de 40x60 cm. Estas prateleiras são robustas e ajustáveis, permitindo otimizar o espaço interno conforme as suas necessidades de armazenamento de produtos de padaria e pastelaria.

Q: Para que tipo de estabelecimentos é mais adequado este armário de congelação?
A: É perfeitamente adequado para padarias, pastelarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitem de congelação de alta performance. A sua grande capacidade de 620 litros torna-o ideal para operações com elevado volume de produção e necessidade de armazenamento a longo prazo.

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Modelo	UD2828.572
Marca	UDEX
Peso (kg)	85 kg
Dimensões (cm)	600 × 920 × 1600 cm

Qual a capacidade interna deste armário de congelação e o que posso armazenar?

Este armário oferece um generoso volume de 620 litros, ideal para armazenar grandes quantidades de produtos. Pode guardar massas, pão pré-cozido, sobremesas congeladas e outros ingredientes sensíveis à temperatura, assegurando a sua frescura e segurança alimentar.

É adequado para que tipo de estabelecimentos profissionais?

É perfeitamente adequado para padarias, pastelarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitem de congelação de alta performance. O seu design e capacidade são ideais para otimizar o espaço e a organização em ambientes de produção intensiva.

Como é feita a descongelação do equipamento e qual a sua importância?

A descongelação pode ser efetuada de forma manual ou automática, proporcionando flexibilidade e conveniência na manutenção. A descongelação regular é crucial para manter a eficiência energética do equipamento e garantir o seu bom funcionamento a longo prazo.

Que tipo de refrigeração utiliza este armário e quais as suas vantagens?

Este armário utiliza refrigeração estática, garantindo uma distribuição uniforme da temperatura e uma conservação eficaz dos produtos. Este sistema minimiza a desidratação superficial, preservando a qualidade organolética das preparações delicadas.

Quais são os requisitos de instalação elétrica para este armário de congelação?

Este armário de congelação opera com uma voltagem de 230 V e potência de 0,24 kW. Requer uma tomada elétrica de 230V devidamente aterrada, com um circuito dedicado e um disjuntor com amperagem adequada para suportar a potência do equipamento, evitando sobrecargas.

Introdução

O Armário Congelador de Pastelaria de 620L é uma solução robusta e indispensável para operações de pastelaria, padaria e restauração que exigem a conservação rigorosa de produtos ultracongelados. Este equipamento foi projetado para manter uma temperatura consistente entre -18ºC e -22ºC, crucial para preservar a integridade estrutural e organolética de massas, cremes, sobremesas e outros produtos delicados, garantindo a sua frescura e segurança alimentar desde a produção até à finalização.

Produção em Larga Escala de Pastelaria Fina

Em pastelarias com elevado volume de produção, este armário permite o ultracongelamento e armazenamento de bases de bolos, tartes, semifrios e massas folhadas. A capacidade de 620 litros e as 28 prateleiras ajustáveis facilitam a organização de múltiplos lotes de produção, otimizando o fluxo de trabalho e permitindo a preparação antecipada para picos de procura, sem comprometer a qualidade.

Gestão de Inventário em Hotéis e Resorts

Para hotéis e resorts que oferecem buffets e serviços de banquetes, o congelador é fundamental para gerir o inventário de sobremesas e componentes pré-preparados. Permite o armazenamento seguro de gelados, mousses, fruta ultracongelada e massas para confecção de pão e viennoiserie, assegurando a disponibilidade constante de produtos de alta qualidade, minimizando o desperdício e controlando os custos.

Otimização de Processos em Cozinhas de Catering

Em operações de catering, onde a logística e a eficiência são cruciais, este armário possibilita o armazenamento de pratos complexos e sobremesas que necessitam de congelação. A refrigeração estática protege a textura e o sabor dos alimentos, permitindo que as equipas preparem componentes com antecedência e os transportem em condições ideais para eventos, garantindo consistência e qualidade em qualquer localização.

Dicas Profissionais

Posicione o armário num local com boa ventilação, mantendo um espaçamento mínimo de 10 cm nas laterais e traseira para otimizar o desempenho do compressor e prolongar a vida útil do equipamento.
Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) para a gestão do inventário congelado, utilizando etiquetas de data e produto para garantir a rotação adequada e minimizar perdas por expiração.
Realize descongelamentos periódicos, seja manual ou automaticamente, para evitar a acumulação excessiva de gelo, que compromete a eficiência energética e a capacidade de refrigeração do equipamento.
A organização interna com as 28 prateleiras é crucial; utilize recipientes padronizados e rotulagem clara para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar o acesso rápido aos produtos necessários.