Faca de Pastelaria Profissional 250mm Lâmina Inox Nitrum Amarela

Num ambiente de produção de pastelaria e sobremesas, a precisão do corte é fundamental para a apresentação e estandardização. Esta faca de pastelaria de 250mm, com lâmina em aço inoxidável Nitrum e cabo ergonómico em polipropileno amarelo, é uma ferramenta essencial para a “mise en place” diária e para responder ao “rush” de serviço. A sua capacidade de manter um fio duradouro e a identificação por cor no cabo são cruciais para a eficiência e segurança alimentar ao longo de todo o ciclo de produção. Garante cortes limpos e uniformes, minimizando desperdício e otimizando o tempo.

Permite o corte preciso de fatias de bolos caseiros e tartes individuais para venda ao balcão. Assegura porções consistentes e uma apresentação apelativa, contribuindo para a imagem do negócio.

Essencial para o porcionamento de sobremesas complexas como semifrios ou mousses em bases de bolacha. Garante que cada dose servida mantém a integridade estrutural e estética, crucial para a satisfação do cliente.

Utilizada no corte de grandes placas de bolo ou bases de massa para eventos com centenas de convidados. A sua lâmina longa e resistente facilita o trabalho em escala, mantendo a uniformidade das porções.

Fundamental para o corte inicial de massas folhadas ou bases de pão de ló antes da montagem final dos bolos. A precisão do corte otimiza o aproveitamento da matéria-prima e a estandardização dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, utilize a faca com um movimento de serra suave e contínuo, aplicando pressão uniforme para evitar rasgar as texturas delicadas da pastelaria.
• Após cada utilização, lave a faca imediatamente com água quente e detergente neutro, secando-a de seguida para evitar a corrosão da lâmina Nitrum e manter o fio.
• A cor amarela do cabo deve ser estritamente associada ao corte de produtos de pastelaria para prevenir a contaminação cruzada, conforme os princípios HACCP de separação de utensílios por tipo de alimento.

• Pasteleiro Chefe — Garante a estandardização das porções e a excelência na apresentação das criações, confiando na precisão da lâmina para acabamentos perfeitos.
• Ajudante de Cozinha/Cozinheiro de Linha — Utiliza-a para o pré-preparo e porcionamento rápido durante a “mise en place”, beneficiando da ergonomia e segurança do cabo em uso contínuo.
• Proprietário de Cafetaria — Valoriza a durabilidade do fio e a facilidade de higiene, que se traduzem em menor custo de substituição e cumprimento das normas de segurança alimentar.