Arca Congeladora 472L Cinzenta -22ºC a -14ºC

Esta arca congeladora de 472 litros, com capacidade de operar entre -22ºC e -14ºC, é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que exija um armazenamento robusto e fiável de produtos congelados. O seu design com porta cega e isolamento de 65mm garante a manutenção rigorosa da cadeia de frio, protegendo a integridade dos stocks e otimizando a gestão de inventário, crucial para a eficiência operacional e a segurança alimentar em ambientes profissionais de elevado volume.

Em cozinhas de restaurantes com elevado volume de produção, esta arca é utilizada para o armazenamento de ingredientes pré-preparados, como bases de molhos, massas folhadas, ou produtos de charcutaria congelados em grandes quantidades. Permite manter um stock de segurança de artigos sazonais ou de compra a granel, otimizando custos e garantindo a disponibilidade contínua para o serviço, sem comprometer a qualidade.

Cantinas escolares, refeitórios empresariais e outras coletividades dependem desta arca para armazenar refeições confecionadas em larga escala, lacticínios, ou ingredientes como carne e peixe, assegurando a sua conservação em conformidade com as normas HACCP. A capacidade e a estabilidade térmica são cruciais para gerir o inventário de forma eficiente e garantir a segurança alimentar de centenas de refeições diárias.

Em supermercados e minimercados, esta arca serve como ponto de armazenamento suplementar ou primário para produtos congelados, como gelados, vegetais, ou refeições pré-cozinhadas. A fechadura integrada oferece segurança para o stock, enquanto a mobilidade facilitada pelas rodas permite reconfigurar o espaço de loja ou armazém conforme as necessidades de reposição ou campanhas promocionais.

• Posicione a arca em áreas com boa ventilação e afastada de fontes de calor (fornos, fogões) para maximizar a eficiência energética do condensador ventilado e prolongar a vida útil do equipamento.
• Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO – First In, First Out) rigoroso, utilizando a grande capacidade para armazenar produtos com datas de validade mais longas na parte inferior e os de consumo mais próximo na parte superior, facilitando o acesso e minimizando desperdícios.
• Realize a descongelação manual periodicamente, conforme recomendado pelo fabricante, para evitar a acumulação excessiva de gelo, que compromete a eficiência da refrigeração e aumenta o consumo energético. Utilize o desagüe frontal para uma limpeza higiénica e eficaz.
• Monitorize regularmente a temperatura através do termómetro analógico e esteja atento aos sinalizadores luminosos de alarme de falhas, garantindo a rápida intervenção em caso de anomalia e a manutenção ininterrupta da cadeia de frio.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Compras em Hotelaria
• Gestor de Cantina/Coletividade