Amassadeira Espiral Profissional 35 kg Fixa 230V

Numa cozinha profissional com produção de massas, a amassadeira espiral é uma ferramenta central para garantir a consistência e eficiência. Este equipamento, com uma capacidade de 35 kg de massa e motor de 1.100W a 230V, é desenhado para otimizar o mise en place diário, assegurando a homogeneidade necessária para pães, pizzas ou pastelaria. A sua robustez é crucial para suportar os múltiplos ciclos de produção, permitindo que as equipas se foquem noutras tarefas durante o rush do almoço ou jantar, sem comprometer a qualidade final do produto. A cuba fixa em aço inox e o temporizador integrado contribuem para a padronização dos processos.

Prepara massas para pizzas e foccacias para o serviço noturno e entregas. Assegura a produção de base para uma elevada rotação de pedidos sem sobrecarregar a equipa.

Produz o pão de couvert e massas frescas para o serviço diário. Garante que os pratos com base em massa têm uma qualidade consistente e o mise en place é eficiente.

Amassa grandes volumes de massa para pães, bolos e bases de pizza servidos em eventos ou refeições coletivas. Permite uma produção contínua e escalável para satisfazer as necessidades de centenas de pessoas.

Prepara massas levedadas para pães, brioches e massas de bolos em grande escala. Otimiza o processo de amassamento, libertando tempo para outras fases de confeção.

• Para máximo rendimento, utilize o temporizador para padronizar os ciclos de amassamento, ajustando o tempo conforme a hidratação e tipo de farinha para evitar sobreaquecimento da massa.
• Após cada utilização, desligue o equipamento e limpe a cuba, espiral e coluna central com água morna e detergente neutro, removendo todos os resíduos de massa para prevenir contaminação e aderência.
• Verifique regularmente a integridade da grelha de proteção e dos sistemas de segurança, assegurando que estão funcionais para cumprir as normas de segurança no trabalho e evitar acidentes.

• Pasteleiro Chefe — Responsável pela confeção de todos os produtos de pastelaria e padaria. Utiliza a amassadeira para garantir a consistência e textura ideais das massas, fundamentais para a qualidade final dos produtos.
• Cozinheiro de Partida (Padaria/Pizzaria) — Executa as receitas e prepara as massas conforme as especificações. Depende da máquina para processar grandes quantidades de forma eficiente e uniforme, essencial para o volume de produção diário.
• Gerente de Produção Alimentar (Cantina/Catering) — Supervisiona a operação e a logística da cozinha. A amassadeira é vital para manter os tempos de produção e a qualidade dos alimentos com base em massa sob controlo, otimizando os custos de mão-de-obra.