Braço Triturador Profissional Y-Blade MA-72 para Cozinha
Braço triturador profissional em aço inoxidável, com lâmina Y-blade de 630 mm para desempenho superior e campânula anti-salpicos. Fácil de limpar e homologado pela NSF.
Braço Triturador Profissional Y-Blade MA-72 – Principais Vantagens
Este braço triturador (também conhecido como batedor de imersão ou varinha mágica profissional) foi concebido para um desempenho excecional em ambientes de cozinha intensivos. Fabricado integralmente em aço inoxidável, garante durabilidade e resistência à corrosão, essencial para a utilização diária em restauração e hotelaria.
A lâmina Y-blade de grau profissional, em aço temperado com fio de longa duração, proporciona uma trituração eficiente e homogénea, reduzindo o tempo de preparação de sopas, purés e molhos. A campânula inteligentemente desenhada minimiza os salpicos, mantendo a área de trabalho mais limpa e segura.
A pensar na higiene e praticidade, o seu design permite uma limpeza fácil e rápida. É possível lavar o braço diretamente na torneira ou na máquina de lavar loiça, poupando tempo e assegurando a máxima sanitização. Além disto, o equipamento possui homologação NSF, atestando os mais elevados padrões de segurança e higiene alimentar.
Aplicações
Ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e bares que necessitam de um equipamento robusto para preparar grandes volumes. Perfeito para a confeção de purés macios, cremes aveludados, molhos espessos e sopas consistentes. A sua potência e eficácia tornam-no indispensável em qualquer cozinha com elevados padrões de produção.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004945 |
| Modelo | 3030855 |
O braço triturador Y-blade MA-72 tem um comprimento de 630 mm. O diâmetro da campânula é de 123,3 mm. Recomenda-se um espaço de trabalho adequado que permita a movimentação confortável do equipamento e a imersão total do braço em recipientes altos, garantindo a segurança do operador.
A limpeza do braço triturador Y-blade MA-72 é extremamente fácil. O braço é totalmente lavável, podendo ser limpo diretamente na torneira ou na máquina de lavar louça profissional. Recomenda-se a limpeza após cada uso para manter a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
O braço triturador Y-blade MA-72 é projetado para operar com uma vasta gama de alimentos, desde sopas e molhos até cremes mais espessos, em recipientes de diferentes tamanhos e profundidades. A campânula anti-salpicos assegura uma utilização limpa e eficiente.
Este braço triturador Y-blade MA-72, homologado pela NSF, beneficia de uma garantia padrão do fabricante contra defeitos de fabrico. Para detalhes específicos sobre a duração e termos da garantia, por favor, consulte as informações fornecidas no manual do produto ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
O Braço Triturador Profissional Y-Blade MA-72 da Sammic é uma ferramenta indispensável para qualquer cozinha profissional em Portugal, projetado para otimizar processos de preparação dinâmica. A sua construção robusta em aço inoxidável e a lâmina Y-blade de alta performance garantem a produção eficiente e consistente de texturas aveludadas para sopas, purés e molhos, cumprindo os mais altos padrões de higiene e durabilidade exigidos em ambientes de restauração e hotelaria.
Produção de Sopas e Cremes em Hotéis
Em cozinhas de hotéis com serviço de buffet ou menu à la carte, este braço triturador permite emulsionar grandes volumes de sopas de legumes e cremes de marisco diretamente nas panelas de confeção. A sua capacidade de trituração rápida assegura uma textura homogénea e fina, crucial para a qualidade percebida pelo cliente e para a agilidade no serviço de refeições.
Preparo de Purés e Guarnições em Restaurantes de Elevada Rotação
Em restaurantes que servem um elevado número de refeições, como esplanadas movimentadas ou casas de pasto tradicionais, o MA-72 é essencial para a produção consistente de purés de batata, cenoura ou grão, bem como para triturar leguminosas para guarnições. A sua eficiência reduz significativamente o tempo de preparação e o esforço físico da equipa, mantendo a qualidade das texturas inalterada ao longo do serviço.
Confeção de Molhos e Maioneses em Catering para Eventos
Para empresas de catering que operam em eventos de grande escala, a capacidade de processar molhos, como maioneses caseiras, molhos béchamel ou molhos de fruta para sobremesas, em grandes quantidades e com consistência perfeita é vital. Este equipamento garante que os molhos se mantêm estáveis e com a textura desejada, mesmo após transporte e reaquecimento, um fator crítico para a qualidade dos pratos servidos fora da cozinha principal.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil da lâmina Y-blade, evite triturar ingredientes com ossos ou elementos excessivamente duros que possam danificá-la. Utilize sempre recipientes adequados e profundos para evitar salpicos e garantir uma imersão completa.
- Aproveite a facilidade de limpeza (lavagem na torneira ou máquina de lavar loiça) para uma higienização imediata após cada utilização, minimizando a contaminação cruzada e assegurando a conformidade com as normas HACCP.
- Ao triturar ingredientes quentes, certifique-se de que o nível de líquido não excede 2/3 da capacidade do recipiente para evitar transbordamentos devido à expansão do vapor e para garantir uma circulação eficaz do alimento.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sub-chefes
- Responsáveis de F&B (Food & Beverage) em Hotéis
- Gerentes de Catering e Diretores de Produção Alimentar
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