Disco Cortador de Legumes 4mm para CA-21/CA-2V/CK-241/CK-24V
Disco cortador de legumes de 4 mm para máquinas CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V. Perfeito para rodelas uniformes em cozinhas profissionais.
Disco Cortador de Legumes – Principais Vantagens
Este disco cortador profissional (também denominado lâmina de corte ou cutter) é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha industrial, permitindo um corte preciso e uniforme de uma variedade de vegetais. Fabricado para utilização intensiva, garante eficiência e durabilidade no ambiente de restauração e hotelaria.
Com a capacidade de cortar rodelas de 4 mm, este disco otimiza a preparação de alimentos, reduzindo o tempo de trabalho e assegurando uma apresentação consistente nos pratos. A sua compatibilidade com equipamentos de alta performance como as cortadoras CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V assegura uma integração perfeita na sua linha de produção.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que processam grandes volumes de vegetais diariamente. Perfeito para preparar batatas, cenouras, beterrabas, repolho e outros legumes em rodelas, otimizando a produção para saladas, guarnições ou outros pratos que exijam cortes padronizados. Pode ser combinado com grelhas FMS/FFS para transformar rodelas em cubos ou palitos, aumentando a versatilidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003375 |
| Modelo | 1010536 |
Este disco cortador de legumes de 4mm é perfeitamente compatível com as cortadoras CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V, garantindo uma integração perfeita e um desempenho otimizado para a sua cozinha profissional.
O disco cortador possui uma largura de 180 mm, profundidade de 180 mm e altura de 34,5 mm. Com um peso líquido de 0,27 kg, é um acessório leve e fácil de manusear e armazenar.
A limpeza do disco cortador é simples e essencial para a sua durabilidade. Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro após cada utilização, seguido de secagem completa para evitar corrosão. Consulte o manual do equipamento para instruções de manutenção mais detalhadas.
Este disco é ideal para cortar legumes firmes como batatas, cenouras, beterrabas e repolho, produzindo rodelas de 4 mm de espessura de forma consistente. É uma ferramenta versátil para diversas preparações culinárias em ambientes profissionais.
Introdução
O disco cortador de legumes de 4mm representa uma ferramenta indispensável para otimizar as operações de pré-preparação em cozinhas profissionais. Desenvolvido para as cortadoras Sammic CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V, este disco assegura cortes uniformes e precisos, elevando a eficiência na manipulação de vegetais e garantindo a consistência visual e textural que a alta gastronomia e a restauração de volume exigem.
Produção de Saladas para Buffets e Catering
Em hotéis e empresas de catering que servem grandes volumes de saladas, este disco permite cortar rapidamente pepinos, rabanetes e cenouras em rodelas de 4mm. A uniformidade do corte não só melhora a apresentação visual dos buffets, como também padroniza a porcionamento e o tempo de preparação, crucial para a gestão de custos e a rapidez do serviço.
Preparação para Cozedura e Guarnições
Para restaurantes e cozinhas industriais que preparam guarnições ou ingredientes para pratos cozinhados, como batatas gratinadas, rodelas de curgete ou cebola para estufados, o corte consistente de 4mm é fundamental. Garante uma cozedura homogénea dos vegetais, evitando pontos crus ou excessivamente cozidos, e otimiza a textura final do prato.
Otimização de Processos em Centros de Produção
Em centros de produção alimentar e cozinhas centrais, onde a eficiência e a padronização são máximas prioridades, este disco é utilizado para processar grandes quantidades de vegetais que serão posteriormente distribuídos. A capacidade de cortar com precisão e rapidez reduz significativamente a mão-de-obra manual e os desperdícios, contribuindo para a rentabilidade operacional.
Dicas Profissionais
- Assegure que os legumes estão devidamente limpos e com uma superfície regular antes do corte para maximizar a eficiência e a qualidade do resultado final.
- Para prolongar a vida útil do disco e manter a higiene, realize a limpeza imediata após cada utilização, seguindo as diretrizes do fabricante para o equipamento compatível.
- Considere a combinação deste disco com as grelhas FMS/FFS para expandir a versatilidade do seu equipamento, permitindo a produção de cubos ou palitos a partir das rodelas de 4mm, sem necessidade de troca de máquina.
- Para otimizar o fluxo de trabalho, organize a pré-preparação por tipo de corte e espessura, agrupando os vegetais que exigem o disco de 4mm para minimizar as trocas de acessórios e maximizar a produtividade.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/a de Hotelaria
- Gestor/a de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Produção em Cozinha Central
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