Máquina de Lavar Louça de Arrasto 50x50cm – 130-200 Cestos/Hora, Tipo Túnel

A Máquina de Lavar Louça de Arrasto, com capacidade para 130-200 cestos/hora, é um equipamento fulcral para operações HORECA que exigem uma elevada cadência de lavagem, assegurando a higienização contínua de grandes volumes de utensílios. A sua conceção robusta e o sistema de arrasto contínuo garantem produtividade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene alimentar, essenciais em cozinhas profissionais de grande escala em Portugal.

Em hotéis com múltiplos restaurantes e serviço de banquetes, esta máquina permite processar eficientemente a louça de centenas de hóspedes e eventos. A capacidade de arrasto contínuo minimiza os tempos de espera, mantendo o fluxo de pratos, copos e talheres para as sucessivas refeições, desde o pequeno-almoço ao jantar, sem interrupções operacionais.

Empresas de catering que servem eventos de massas, como casamentos, conferências ou festivais, beneficiam da alta capacidade desta máquina para higienizar rapidamente a louça utilizada. A sua eficiência assegura que o stock de material limpo está sempre disponível, permitindo a rotação contínua e a gestão logística de grandes volumes de serviço em diferentes locais.

Em ambientes como refeitórios empresariais, hospitalares ou escolares, onde o número de refeições servidas diariamente é elevado e concentrado em curtos períodos, a máquina de arrasto é indispensável. Garante a lavagem e desinfeção rápida de tabuleiros, pratos e talheres, mantendo os padrões de higiene e permitindo um serviço fluído e ininterrupto para centenas ou milhares de utilizadores.

• Monitorize regularmente a temperatura das fases de lavagem e enxaguamento para garantir a conformidade com as normas HACCP, especialmente a temperatura de enxaguamento entre 80ºC-90ºC para uma desinfeção eficaz.
• Implemente um plano de manutenção preventiva, incluindo a limpeza diária dos filtros e a verificação semanal das boquilhas e braços de lavagem, para otimizar o desempenho e prolongar a vida útil do equipamento.
• Utilize detergentes e abrilhantadores profissionais específicos para máquinas de arrasto, que garantam a máxima eficiência de lavagem e secagem, evitando a formação de calcário e otimizando o consumo de químicos.
• Otimize o carregamento dos cestos, assegurando que a louça está corretamente disposta para maximizar a área de contacto com os jatos de água, o que melhora a qualidade da lavagem e a eficiência energética.

• Chef Executivo e Chefe de Cozinha (garantir a higiene e fluidez da operação)
• Diretor de F&B e Gerente de Hotel (otimização de custos, eficiência operacional e satisfação do cliente)
• Encarregado de Copa e Higienização (gestão da equipa, manutenção do equipamento e cumprimento de normas)