Máquina de Lavar Louça de Arrasto 2300mm 3600 Pratos/Hora
Máquina de lavar louça de arrasto industrial, com 2300mm de largura, que higieniza até 3600 pratos/h. Ideal para restauração de alto volume.
Máquina de Lavar Louça de Arrasto — Principais Vantagens
Concebida para a máxima eficiência em ambientes de elevada exigência, esta máquina de lavar louça industrial (também conhecida como lava-louça de túnel) garante uma higienização superior com consumo otimizado. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e conformidade com as rigorosas normas HORECA e HACCP.
Assegura um desempenho contínuo e fiável em cozinhas profissionais, otimizando os custos operacionais através de funcionalidades como o economizador de enxaguamento e a paragem automática inteligente. Facilita o processo de higienização, reduzindo o tempo de inatividade da equipa e aumentando a produtividade.
Com ciclos de lavagem ajustáveis e controlo preciso de temperatura, este equipamento proporciona resultados impecáveis em cada utilização. A sua manutenção simplificada, com componentes facilmente desmontáveis, minimiza os desafios operacionais do dia a dia.
Aplicações
Esta máquina de lavar louça de arrasto é ideal para grandes restaurantes, hotéis com alta rotatividade, refeitórios industriais e cozinhas de catering que necessitam de processar um elevado volume de louça de forma rápida e eficiente. É particularmente adequada para estabelecimentos onde a velocidade de higienização é um fator crítico para a gestão operacional.
A sua capacidade de produção de até 3600 pratos por hora torna-a indispensável em ambientes de alta demanda, onde a eficácia e a fiabilidade são cruciais para manter os padrões de serviço e higiene.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1302685 |
Esta máquina de lavar louça de arrasto possui dimensões de 2300 mm (largura) x 829 mm (profundidade) x 1520 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional para garantir o acesso para instalação, manutenção e ventilação adequada, especialmente em cozinhas profissionais com fluxo elevado.
A máquina requer uma conexão elétrica 3P+G e uma potência total instalada de 33460 W. A entrada de água é de 3/4 polegadas. É crucial que a instalação seja realizada por técnicos especializados, seguindo as normas de segurança e especificações do fabricante, para garantir o correto funcionamento e evitar problemas.
A máquina foi desenhada para facilitar a limpeza e manutenção. Possui uma ampla porta de abertura assistida para acesso interior, tubos e bicos facilmente desmontáveis, e filtros de aço inoxidável com cestinho removível para recolha de resíduos. O esvaziamento da caldeira é simplificado pela mangueira. Recomenda-se uma rotina de limpeza diária e verificações periódicas para assegurar o seu desempenho ideal.
A máquina inclui os componentes essenciais para o seu funcionamento. Para dosificadores de detergente e abrilhantador, existem entradas preparadas nas cubas de lavagem e enxaguamento, facilitando a sua instalação posterior. Consulte o nosso catálogo para encontrar os doseadores e outros acessórios compatíveis que melhor se adequam às suas necessidades operacionais.
Introdução
A máquina de lavar louça de arrasto, com capacidade para 3600 pratos/hora, é um equipamento fulcral para operações de hotelaria, restauração e catering que demandam um fluxo contínuo e elevado de higienização de louça. Este sistema de túnel assegura não só a máxima eficiência e conformidade com as normas HACCP, mas também uma otimização substancial dos recursos operacionais, garantindo louça impecavelmente limpa e pronta a ser reutilizada em tempo recorde, essencial para a fluidez do serviço em picos de atividade.
Grandes Hotéis e Resorts com Serviço de Banquetes
Em hotéis que gerem eventos de grande escala, como casamentos ou conferências, a capacidade de processar 3600 pratos por hora é crucial. Permite uma rotação rápida da louça entre os vários serviços, minimizando a necessidade de grandes inventários e garantindo que os pratos estão sempre disponíveis para as equipas de sala.
Cozinhas Centrais e Refeitórios Industriais
Para cozinhas que servem milhares de refeições diárias, como refeitórios de empresas, escolas ou hospitais, esta máquina é indispensável. A sua robustez e eficiência garantem a higienização contínua de tabuleiros, pratos e talheres, mantendo os padrões de saúde pública e a operacionalidade constante do serviço de alimentação.
Restaurantes de Alta Rotação em Zonas Turísticas
Em restaurantes situados em zonas de elevado tráfego turístico, especialmente durante a época alta, a capacidade de resposta na lavagem de louça é um fator crítico. Esta máquina permite lidar com volumes massivos de louça em curtos períodos, assegurando que as mesas são rapidamente postas e o fluxo de clientes não é comprometido pela falta de utensílios limpos.
Dicas Profissionais
- Otimize o pré-enxaguamento manual: Embora a máquina tenha pré-lavagem, um pré-enxaguamento manual eficaz remove os resíduos maiores, prolongando a vida útil da água de lavagem e reduzindo o consumo de detergente.
- Monitorize as temperaturas de lavagem e enxaguamento: Verifique regularmente as temperaturas de 55ºC-65ºC na lavagem e 80ºC-90ºC no enxaguamento para garantir a desinfeção adequada e o cumprimento das normas HACCP.
- Implemente um plano de manutenção preventiva: A manutenção regular dos injetores, filtros e braços de lavagem, bem como a descalcificação periódica, são essenciais para manter a eficiência máxima e evitar paragens inesperadas.
- Forme a equipa para o carregamento correto dos cestos: Um carregamento otimizado, sem sobrecarregar ou empilhar a louça, maximiza a eficácia da lavagem e evita a quebra de peças, otimizando o fluxo de trabalho.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Gerente de Cozinha
- Diretor de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Gerente de Compras / Aprovisionamento
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