Máquina de Lavar Louça de Arrasto 2300mm 3600 Pratos/Hora

A máquina de lavar louça de arrasto, com capacidade para 3600 pratos/hora, é um equipamento fulcral para operações de hotelaria, restauração e catering que demandam um fluxo contínuo e elevado de higienização de louça. Este sistema de túnel assegura não só a máxima eficiência e conformidade com as normas HACCP, mas também uma otimização substancial dos recursos operacionais, garantindo louça impecavelmente limpa e pronta a ser reutilizada em tempo recorde, essencial para a fluidez do serviço em picos de atividade.

Em hotéis que gerem eventos de grande escala, como casamentos ou conferências, a capacidade de processar 3600 pratos por hora é crucial. Permite uma rotação rápida da louça entre os vários serviços, minimizando a necessidade de grandes inventários e garantindo que os pratos estão sempre disponíveis para as equipas de sala.

Para cozinhas que servem milhares de refeições diárias, como refeitórios de empresas, escolas ou hospitais, esta máquina é indispensável. A sua robustez e eficiência garantem a higienização contínua de tabuleiros, pratos e talheres, mantendo os padrões de saúde pública e a operacionalidade constante do serviço de alimentação.

Em restaurantes situados em zonas de elevado tráfego turístico, especialmente durante a época alta, a capacidade de resposta na lavagem de louça é um fator crítico. Esta máquina permite lidar com volumes massivos de louça em curtos períodos, assegurando que as mesas são rapidamente postas e o fluxo de clientes não é comprometido pela falta de utensílios limpos.

• Otimize o pré-enxaguamento manual: Embora a máquina tenha pré-lavagem, um pré-enxaguamento manual eficaz remove os resíduos maiores, prolongando a vida útil da água de lavagem e reduzindo o consumo de detergente.
• Monitorize as temperaturas de lavagem e enxaguamento: Verifique regularmente as temperaturas de 55ºC-65ºC na lavagem e 80ºC-90ºC no enxaguamento para garantir a desinfeção adequada e o cumprimento das normas HACCP.
• Implemente um plano de manutenção preventiva: A manutenção regular dos injetores, filtros e braços de lavagem, bem como a descalcificação periódica, são essenciais para manter a eficiência máxima e evitar paragens inesperadas.
• Forme a equipa para o carregamento correto dos cestos: Um carregamento otimizado, sem sobrecarregar ou empilhar a louça, maximiza a eficácia da lavagem e evita a quebra de peças, otimizando o fluxo de trabalho.

• Chef Executivo / Gerente de Cozinha
• Diretor de F&B (Alimentos e Bebidas)
• Gerente de Compras / Aprovisionamento