Bancada Refrigerada GN 2 Portas 290L -2/+8°C
Bancada refrigerada profissional de 2 portas, 290L, ideal para conservação em cozinhas industriais. Temperatura: -2/+8°C. Classe C.
Refrigeração Profissional — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com esta bancada refrigerada de alta performance, ideal para a conservação impecável de alimentos em estabelecimentos de restauração. Concebida para otimizar o espaço e a eficiência, esta mesa fria oferece 290 litros de capacidade de refrigeração e opera numa faixa de temperatura entre -2 °C e +8 °C, garantindo a frescura dos seus produtos gastronómicos. A sua robusta construção em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil manutenção.
Aplicações Profissionais
A versatilidade desta work table refrigerada torna-a indispensável em cozinhas de restaurantes, hotéis e snack-bares, onde a manutenção da cadeia de frio é crucial. O seu design sem tampo permite a integração perfeita sob bancadas existentes, enquanto o grupo deslizante facilita as operações de limpeza e assistência técnica, minimizando interrupções. É a solução perfeita para uma organização eficiente e um fluxo de trabalho otimizado.
Características Técnicas
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Interior/Exterior | Aço inoxidável (exceto painel posterior galvanizado) |
| Design | Ângulos, fundo e planos arredondados |
| Isolamento | Poliuretano injetado, densidade 40 kg/m3, sem CFC |
| Refrigeração | Frio ventilado |
| Controlo de Temperatura | Termóstato eletrónico digital |
| Portas | 2, com fecho automático e fixação de abertura |
| Evaporação | Automática da água de condensação |
| Evaporador | Com tratamento anti-corrosão |
| Drenagem | Fundo com orifício para escoamento de água |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Temperatura de Trabalho | -2 / +8 ºC |
| Gás Refrigerante | R-290 |
| Grupo Frigorífico | Deslizante para fácil limpeza e assistência |
| Capacidade Bruta/Líquida | 290 l / 143 l |
| Grelhas Incluídas | 1 por porta |
| Dimensões (LPA) | 1342x700x850 mm |
| Potência | 0.249 kW |
| Potência Frigorífica | 0.369 kW |
| Alimentação Elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Classe Energética | C |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de estabelecimentos esta bancada é mais indicada?
Esta bancada refrigerada é ideal para restaurantes, cafés, hotéis e qualquer cozinha profissional que necessite de conservar alimentos de forma eficiente e higiénica sob uma bancada de trabalho.
Qual é a temperatura de operação deste equipamento e que tipo de gás utiliza?
O equipamento opera entre -2 °C e +8 °C, sendo perfeito para uma vasta gama de produtos frescos. Utiliza o gás refrigerante R-290, que é mais ecológico e eficiente.
Como é efetuada a limpeza e manutenção do grupo frigorífico?
O grupo frigorífico possui um sistema deslizante, o que simplifica significativamente a limpeza profunda e qualquer intervenção técnica, garantindo a longevidade e o bom funcionamento do seu equipamento.
Quantas grelhas vêm incluídas e qual a sua função?
O equipamento inclui uma grelha por porta, permitindo uma melhor organização interna dos produtos e otimizando o espaço de armazenamento refrigerado na sua mesa de apoio.
Esta bancada refrigerada pode ser integrada em um ambiente de trabalho existente?
Sim, o facto de ser um modelo sem tampo permite a sua fácil integração em qualquer bancada de trabalho, adaptando-se perfeitamente ao design e às necessidades da sua cozinha industrial.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GTRG-135 SE |
| Peso (kg) | 40 kg |
| Dimensões (cm) | 1342 × 700 × 850 cm |
Esta bancada refrigerada opera numa gama de temperaturas de -2°C a +8°C, ideal para a conservação de uma vasta variedade de alimentos em cozinhas profissionais. O controlo eletrónico digital permite um ajuste preciso e constante da temperatura para garantir as melhores condições de armazenamento.
Este modelo inclui uma grelha por porta, totalizando duas grelhas, o que permite uma organização eficiente do espaço interno. A capacidade bruta é de 290 litros e a líquida de 143 litros, proporcionando um excelente volume de armazenamento para as suas necessidades.
O interior e o exterior são em aço inoxidável, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza, exceto o painel posterior que é galvanizado. O isolamento é em poliuretano injetado com 40 kg/m³ de densidade, livre de CFC, o que otimiza a eficiência energética e a manutenção da temperatura interna.
Sim, a bancada foi projetada para facilitar a limpeza e manutenção. Possui ângulos, fundo e planos arredondados, além de um fundo com orifício para escoamento de água. O grupo deslizante contribui para uma fácil limpeza e assistência técnica.
Esta bancada utiliza o gás refrigerante R-290, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental. Apresenta uma classe energética C, assegurando um consumo de energia otimizado para o seu estabelecimento.
Introdução
A bancada refrigerada GN de 2 portas e 290 litros, com uma faixa de temperatura de -2°C a +8°C, é um equipamento fulcral para qualquer cozinha profissional, assegurando a manutenção rigorosa da cadeia de frio. A sua conceção robusta em aço inoxidável e o sistema de frio ventilado garantem a conservação ótima de ingredientes e semi-preparados, otimizando fluxos de trabalho e a segurança alimentar. Este equipamento, desenhado para integração sob bancadas existentes, representa um investimento estratégico na eficiência operacional e na qualidade dos produtos servidos em estabelecimentos de hotelaria, restauração e catering.
Estações de preparação e empratamento em restaurantes de alta cozinha
Neste ambiente, a bancada serve como um ponto de armazenamento adjacente para ingredientes frescos e pré-preparados, como vegetais cortados, molhos base, pastas frescas ou porções de proteína. O acesso imediato a estes componentes, mantidos na temperatura ideal (-2°C a +8°C), minimiza o tempo de exposição dos alimentos a temperaturas ambiente, acelerando o processo de empratamento e assegurando a consistência e segurança dos pratos durante os picos de serviço. A capacidade de 290 litros e o design Gastronorm facilitam a organização de tabuleiros GN com diferentes produtos.
Cozinhas de hotelaria para serviço de pequeno-almoço ou banquetes
Em cozinhas de hotelaria, onde a produção é em volume e a diversidade de produtos é elevada, esta bancada é essencial para o armazenamento temporário de laticínios, charcutaria fatiada, frutas pré-cortadas ou componentes de pastelaria que serão apresentados em buffets. A temperatura controlada garante a frescura e a segurança alimentar. O seu posicionamento estratégico permite que as equipas de cozinha reponham os buffets de forma rápida e eficiente, sem quebrar a cadeia de frio, o que é crítico em eventos com elevado número de convidados ou durante o serviço de pequeno-almoço onde a rotatividade é constante.
Áreas de pastelaria e confeitaria
Para pasteleiros e confeiteiros, a precisão na temperatura é vital. Esta bancada refrigerada é ideal para a conservação de massas folhadas, cremes de pasteleiro, mousses, ganaches ou frutas delicadas, antes da sua utilização final. A faixa de -2°C a +8°C permite manter a textura e estabilidade dos produtos sensíveis ao calor. O acesso facilitado às duas portas e às grelhas internas otimiza a organização e minimiza o tempo de procura, impactando diretamente a produtividade na criação de sobremesas e doces finos.
Dicas Profissionais
- Posicione a bancada estrategicamente perto das áreas de maior produção ou empratamento para minimizar o tempo de deslocação e exposição dos alimentos à temperatura ambiente, otimizando a eficiência e a segurança alimentar.
- Utilize contentores Gastronorm de aço inoxidável para maximizar a organização interna, facilitar a rotação de stock (FIFO – First In, First Out) e assegurar uma higiene superior, aproveitando plenamente a compatibilidade GN do equipamento.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, incluindo a limpeza periódica do condensador e a verificação das borrachas das portas, para garantir a eficiência energética do equipamento e prolongar a sua vida útil. O grupo deslizante facilita estas operações.
- Monitore frequentemente a temperatura através do termóstato eletrónico digital e registe os valores. Esta prática é essencial para cumprir as normas HACCP e para identificar proativamente qualquer anomalia no funcionamento do equipamento.
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