Braseira Basculante a Gás 120L - Confeção Profissional
Braseira basculante a gás de 120 litros para uso profissional. Ideal para cozinhas industriais, garante alta performance e segurança na confeção de alimentos.
Braseira a Gás 120L — Braseira a Gás – Principais Vantagens
Desenvolvida para cozinhas de alta exigência, esta marmita basculante de 120 litros oferece um desempenho excecional na confeção de grandes volumes. A ignição manual com piezoelétrico e chama piloto garante um arranque rápido e seguro. A construção robusta em aço inoxidável AISI 304, nos queimadores tubulares de alto rendimento, assegura durabilidade e uma distribuição de calor uniforme. Este equipamento otimiza a produtividade, sendo uma adição valiosa para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes a hotéis.
Aplicações Profissionais
Este sistema de cozimento é ideal para cozinhas industriais, refeitórios, hotéis, e empreendimentos de catering que necessitam de preparar alimentos em grandes quantidades. Com a sua vasta capacidade e controlo preciso de temperatura, é perfeito para estufar, brasear ou cozinhar diversos pratos com eficiência. A versatilidade do conjunto de injetores para diversos tipos de gás permite a adaptação a diferentes instalações, tornando-o um utensílio indispensável para chefes que procuram qualidade e consistência na sua produção.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 1200x900x850 mm |
| Capacidade | 120 litros |
| Aquecimento | Direto a gás |
| Ignição | Piezoelétrico manual e chama piloto |
| Queimadores | Tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304 |
| Ventilação | Grelha de ventilação |
| Injetores | Conjunto para vários tipos de gás |
| Segurança | Termóstato de segurança, torneira com válvula de segurança e termopar |
| Temperatura | Regulação de +100 °C a +300 °C |
Perguntas Frequentes
Para que tipos de gás este equipamento é compatível?
Este aparelho inclui um conjunto de injetores que permite a sua compatibilidade com diversos tipos de gás, facilitando a sua instalação e uso em diferentes configurações de cozinha.
Qual a faixa de temperatura que posso configurar?
A regulagem de temperatura abrange um intervalo amplo, de +100 °C a +300 °C, proporcionando total flexibilidade para a cocção de uma variedade de alimentos e receitas.
Este equipamento é seguro para uso profissional contínuo?
Sim, foi concebido com a segurança em mente, incorporando um termóstato de segurança e uma torneira com válvula de segurança e termopar para um controlo fiável e proteção durante a operação.
Qual a capacidade total da braseira?
A capacidade do tacho basculante é de 120 litros, adequada para a preparação de grandes volumes de comida, o que a torna ideal para serviços de restauração de alta demanda.
Como é efetuada a ignição do sistema de aquecimento?
A ignição é realizada de forma manual através de um sistema piezoelétrico, complementado por uma chama piloto que garante um acendimento eficiente e contínuo durante o período de uso.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | BRQ.G-120 |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 850 cm |
A braseira basculante tem uma capacidade generosa de 120 litros. É perfeita para preparar grandes volumes de alimentos, otimizando a produtividade em cozinhas profissionais.
O aquecimento é realizado por queimadores tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304. A ignição é manual, com piezoelétrico e chama piloto para maior controlo e segurança.
Este equipamento inclui um termóstato de segurança e uma torneira com válvula de segurança e termopar. Estes elementos garantem a proteção do utilizador e a utilização fiável do aparelho.
Sim, a temperatura pode ser regulada com precisão entre +100 °C e +300 °C. Esta versatilidade permite adaptar a braseira a uma vasta gama de pratos e técnicas culinárias.
Esta braseira é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e serviços de catering, que necessitam de um equipamento robusto e eficiente. A sua capacidade e fiabilidade tornam-na indispensável em ambientes de alta produção.
Introdução
A braseira basculante a gás de 120 litros é um equipamento fulcral para qualquer cozinha profissional que visa otimizar a confeção de grandes volumes. Com a sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e queimadores tubulares de alto rendimento, este equipamento garante uma distribuição de calor uniforme e um controlo preciso da temperatura, essencial para a consistência e eficiência em operações de restauração de alta exigência.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Na preparação do pequeno-almoço buffet, a braseira de 120L permite confecionar grandes quantidades de ovos mexidos, feijão estufado ou cogumelos salteados, mantendo a temperatura ideal e a qualidade dos alimentos para um serviço contínuo e eficiente, reduzindo os tempos de espera e o desperdício.
Serviços de Catering para Eventos
Para eventos com centenas de convidados, como casamentos ou conferências, este equipamento é indispensável na confeção de pratos como carne de porco à alentejana ou bacalhau à brás em escala. A capacidade de basculamento facilita o escoamento e a porcionamento, agilizando o serviço e garantindo a frescura dos alimentos.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
Em refeitórios com elevado número de utentes, a braseira basculante é utilizada para preparar guisados, estufados ou massas com molhos em grandes volumes. A sua eficiência energética e a capacidade de manter a temperatura constante são cruciais para assegurar a qualidade nutricional e a segurança alimentar, enquanto a robustez minimiza a necessidade de manutenção em ambientes de uso intensivo.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize a braseira com a carga máxima de produto sempre que possível, ajustando a temperatura de acordo com o tipo de confeção (estufar vs. brasear) para evitar picos de consumo.
- A limpeza regular do tacho e dos queimadores é fundamental. A acumulação de resíduos pode comprometer a distribuição de calor e a eficiência dos queimadores, aumentando os custos operacionais e diminuindo a vida útil do equipamento.
- Explore a versatilidade da regulação de temperatura entre +100 °C e +300 °C para diversificar o menu. Utilize temperaturas mais baixas para cozeduras lentas e estufados, e temperaturas mais elevadas para selar carnes ou brasear legumes rapidamente.
- Implemente um plano de manutenção preventiva, verificando periodicamente o sistema de ignição piezoelétrico, a chama piloto e os termopares. Uma manutenção adequada garante a segurança e a fiabilidade do equipamento, minimizando paragens inesperadas.
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