Picadora de Carne Trifásica 300 kg/h, Boca 52 mm
Picadora de carne trifásica de alto desempenho, ideal para cozinhas profissionais. Produção de 300 kg/h, boca de 52 mm e construção em aço inoxidável.
Picadora de Carne Trifásica — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com uma picadora de carne (também conhecida como triturador de carne) de alto desempenho, ideal para estabelecimentos HORECA que exigem eficiência e durabilidade. Com capacidade de produzir até 300 kg de carne por hora, este equipamento é perfeito para talhos, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitam de processar grandes volumes de carne diariamente.
A construção robusta em aço inoxidável assegura não só uma higiene impecável, essencial em ambientes alimentares, mas também uma resistência superior à corrosão e ao desgaste. Este design facilita a limpeza e manutenção, garantindo uma vida útil prolongada do equipamento, mesmo em condições de uso intensivo.
O redutor de velocidade com quatro engrenagens em aço temperado, seladas em banho de óleo, proporciona um funcionamento suave e silencioso, minimizando a necessidade de manutenção e otimizando a eficiência energética. O motor e o comando com grau de proteção IP68 garantem a segurança e fiabilidade em ambientes húmidos ou com projeção de água, uma característica crucial para cozinhas profissionais.
Aplicações
Esta picadora de carne trifásica é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA. Perfeita para talhos que procuram otimizar a produção de carne picada fresca, restaurantes que preparam os seus próprios hambúrgueres e enchidos, e hotéis com grandes eventos de catering. A capacidade de 300 kg/h torna-a adequada para operações de médio a grande volume.
A funcionalidade do inversor de marcha na boca de entrada de carne é particularmente útil para prevenir bloqueios e garantir um processamento contínuo, mesmo com cortes de carne mais complexos. É um investimento inteligente para qualquer cozinha industrial que valorize a eficiência, a higiene e a longevidade do equipamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | TC-22/TR CE |
A picadora de carne tem dimensões de 300x360x450 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço adicional à volta para facilitar a ventilação e as operações de limpeza e carregamento de carne, garantindo assim um trabalho mais eficiente e seguro no seu estabelecimento.
Esta picadora de carne requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz. É imperativo que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento no seu estabelecimento profissional.
A limpeza e manutenção são cruciais para a durabilidade e higiene da picadora. Deve ser desmontada e limpa após cada utilização, utilizando detergentes adequados para aço inoxidável e seguindo as instruções do manual. O redutor de velocidade, selado em banho de óleo, necessita de revisões periódicas conforme o uso.
Esta picadora de carne é fornecida com um disco de 4,5 mm para picar carne. Existem diversos acessórios compatíveis, como discos de diferentes granulometrias ou kits de enchidos, que podem ser adquiridos separadamente para expandir a versatilidade do seu equipamento profissional.
Introdução
A picadora de carne trifásica Magnus TC-22/TR CE é um equipamento robusto e de alta performance, concebido para satisfazer as exigências de produção em cozinhas profissionais, talhos e unidades de catering. Com uma capacidade de processamento de até 300 kg/h e uma boca de alimentação de 52 mm, este equipamento garante uma picagem eficiente e homogénea, essencial para a qualidade final dos produtos cárneos e a otimização dos fluxos de trabalho em operações de médio e grande volume.
Talhos e Charcutarias Tradicionais
Neste ambiente, a picadora é fundamental para a preparação de carne picada fresca diariamente, seja para venda direta ao público, para a confeção de enchidos regionais ou para a produção de preparados de carne. A sua capacidade permite processar rapidamente grandes volumes, mantendo a consistência e a higiene, cruciais para a reputação do estabelecimento e a satisfação do cliente.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (F&B)
Em hotéis com serviço de restauração ou catering para eventos, este equipamento é indispensável para a produção interna de hambúrgueres gourmet, almôndegas, recheios e outros pratos que requerem carne picada de qualidade controlada. A capacidade de 300 kg/h facilita a gestão de grandes eventos e a preparação de menus diversificados, garantindo frescura e padronização.
Restaurantes e Hamburguerias de Volume
Para restaurantes que se especializam em hambúrgueres artesanais ou pratos com carne picada, esta máquina permite picar diferentes cortes de carne no local, assegurando a frescura e a composição exata desejada. O inversor de marcha é particularmente útil para evitar interrupções, mantendo a linha de produção eficiente durante os picos de serviço.
Cozinhas Industriais e Centros de Produção
Em grandes cozinhas que abastecem múltiplos pontos de venda ou produzem refeições pré-confecionadas, a fiabilidade e a alta produção desta picadora são cruciais. Permite a preparação de grandes quantidades de carne picada para diversas aplicações, desde molhos a recheios, com a garantia de consistência e segurança alimentar, um fator crítico na distribuição em larga escala.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil do disco e da navalha, certifique-se de que a carne está bem refrigerada antes de picar; isto também melhora a textura do produto final e minimiza o esforço do motor.
- Utilize a função de inversor de marcha proativamente para desobstruir a boca de alimentação em caso de bloqueio por tendões ou cortes mais fibrosos, evitando o encravamento do equipamento e interrupções na produção.
- Realize a limpeza e desinfeção de todos os componentes amovíveis em aço inoxidável imediatamente após cada utilização, seguindo os protocolos HACCP, para garantir a máxima higiene e prevenir a contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho
- Comprador de Equipamentos HORECA
- Gestor de Unidade de Catering
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